Heute stelle ich euch meine absolute Lieblingsmahlzeit vor: Das Abendbrot! Ich weiß, ich weiß, es klingt nicht besonders aufregend, aber lasst mich euch sagen, es kann so viel mehr sein als nur ein schnödes Brot mit Butter. Und das Beste daran? Es ist nicht nur lecker, sondern auch noch gesund! Also schnappt euch eure Lieblingszutaten und lasst uns loslegen!
Schnelles aber gesundes Abendbrot
Ein schnelles und trotzdem gesundes Abendbrot? Das geht! Hier ist mein Lieblingsrezept:
### Zutaten
- Vollkornbrot
- Avocado
- Gurke
- Radieschen
- Feta-Käse
- Rucola
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Scheiben Vollkornbrot toasten.
- Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gurke in dünne Scheiben schneiden, die Radieschen in Scheiben oder Viertel schneiden und den Feta-Käse zerbröseln.
- Die getoasteten Brote mit der Avocado bestreichen, Rucola darauf verteilen und mit Gurken-, Radieschen- und Feta-Stücken belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitungszeit
10 Minuten
Portionen
2
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 383
- Eiweiß: 16 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Fett: 24 g
- Ballaststoffe: 13 g
Aber was wäre das Abendbrot ohne ein paar kreative Variationen? Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:
Thunfisch-Abendbrot
### Zutaten
- Vollkornbrot
- Thunfisch aus der Dose
- Tomaten
- Frühlingszwiebeln
- Salatblätter
- Mayonnaise
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Scheiben Vollkornbrot toasten.
- Eine Dose Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Das getoastete Brot mit Mayonnaise bestreichen, Salatblätter darauf verteilen und mit Thunfisch, Tomaten und Frühlingszwiebeln belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Portionen
2
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 328
- Eiweiß: 21 g
- Kohlenhydrate: 29 g
- Fett: 14 g
- Ballaststoffe: 5 g
Überbackenes Eiweiß-Abendbrot
### Zutaten
- Vollkornbrot
- Harzer Käse
- 1 Eiweiß
- Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Scheiben Vollkornbrot toasten.
- Den Harzer Käse in dünne Scheiben schneiden und auf dem getoasteten Brot verteilen.
- Das Eiweiß steif schlagen und auf dem Käse verteilen.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für 5-7 Minuten goldbraun überbacken.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Portionen
2
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 164
- Eiweiß: 19 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Fett: 2 g
- Ballaststoffe: 3 g
Ich hoffe, ich konnte euch inspirieren, euer Abendbrot ein wenig aufzupeppen. Bon appetit!
