Aioli Zitronen Vegane

Heute zeigen wir Ihnen, wie man eine köstliche Aioli zubereitet - das perfekte Begleiter für ein leckeres Tapas-Dinner oder für eine gesellige Grillparty mit Freunden und Familie. Hier sind einige erprobte Rezepte unserer Küchenmeister mit vielen praktischen Tipps und Tricks.

Aioli original Aioli Rezept provencal

Zutaten:

• 2 Eier
• 1 Esslöffel Dijonsenf
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 500 ml Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Zuerst den Senf, dann den geschälten und geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.
3. Das Olivenöl in einem dünnen Strahl zur Eimischung geben und dabei kräftig mit dem Schneebesen schlagen, bis eine dicke Creme entsteht.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps:

• Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
• Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, sollten alle Zutaten gut emulgiert werden. Dies bedeutet, dass Sie das Öl allmählich in die Eiermischung einrühren müssen, während Sie kräftig schlagen.
• Je nach Geschmack kann die Menge an Knoblauch oder Zitronensaft angepasst werden.

Nährwertangaben:

• Kalorien: 610
• Fett: 68 g
• Kohlenhydrate: 1 g
• Protein: 2 g
• Cholesterin: 86 mg
• Natrium: 297 mg
• Zucker: 0 g

Aioli - Rezept

Zutaten:

• 3 Eigelb
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1/4 Liter Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und gut verquirlen.
2. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken oder pressen.
3. Knoblauch, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
4. Das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen, dabei aber kräftig weiter rühren, bis eine dickflüssige Sauce entstanden ist.
5. Die Aioli für mindestens eine Stunde kühl stellen und vor dem Servieren eventuell nochmals abschmecken.

Tipps:

• Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, sollten alle Zutaten gut emulgiert werden. Dies bedeutet, dass Sie das Öl allmählich in die Eiermischung einrühren müssen, während Sie kräftig schlagen.
• Sie können auch etwas fein gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Koriander hinzufügen, um der Aioli eine besondere Note zu verleihen.
• Die Aioli lässt sich im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren.

Nährwertangaben:

• Kalorien: 284
• Fett: 31 g
• Kohlenhydrate: 1 g
• Protein: 1 g
• Cholesterin: 73 mg
• Natrium: 186 mg
• Zucker: 0 g

Klassische Aioli

Zutaten:

• 2 Eigelb
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Dijonsenf
• Salz
• Pfeffer
• 250 ml Rapsöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
2. Den Knoblauch schälen und zerdrücken oder in kleine Stücke hacken.
3. Knoblauch, Senf und etwas Salz hinzufügen und gut vermengen.
4. Das Öl langsam in die Schüssel geben, während Sie kräftig schlagen, bis die Aioli eine konsistente Masse ist.
5. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps:

• Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
• Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, sollten alle Zutaten gut emulgiert werden. Dies bedeutet, dass Sie das Öl allmählich in die Eiermischung einrühren müssen, während Sie kräftig schlagen.
• Sie können auch etwas fein gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Koriander hinzufügen, um der Aioli eine besondere Note zu verleihen.

Nährwertangaben:

• Kalorien: 317
• Fett: 34 g
• Kohlenhydrate: 2 g
• Protein: 3 g
• Cholesterin: 160 mg
• Natrium: 39 mg
• Zucker: 0 g

Jetzt bleibt Ihnen nur noch, sich zurückzulehnen und zu genießen. Guten Appetit!