Original Ajvar-rezept Mit 4 Zutaten

Hey Leute, ich habe ein super leckeres und einfaches Rezept für euch: Ajvar! Das ist eine traditionelle Paprika-Paste aus Südosteuropa und schmeckt einfach göttlich. Hier sind ein paar Varianten, die ich gefunden habe:

Ajvar-Rezept

Zutaten:

• 1 kg Paprika
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
3. Dann die Paprika zugeben und alles etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
4. Die Mischung mit einem Pürierstab oder einem Küchenmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Mit Salz abschmecken und in Gläser abfüllen.

Tipps:

Ajvar passt hervorragend als Dip zu Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten. Man kann es auch gut als Basis für Pasta-Saucen verwenden.

Original Ajvar-Rezept mit 4 Zutaten

Zutaten:

• 2 kg Paprikaschoten
• 4 Peperoni
• 30 g Salz
• 150 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung:

1. Die Paprika und Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Paprika und Peperoni darin kurz anbraten. Dann etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis alles weich ist.
3. Die Mischung durch ein Sieb streichen, um die Hautreste zu entfernen.
4. Das Salz zur Mischung geben und nochmals erhitzen, bis alles gut durchgekocht ist.
5. In vorbereitete Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps:

Das Ajvar hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen. Wenn es länger halten soll, kann man es auch einfrieren.

Ajvar-Hüttenkäse-Reis

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Tasse Reis
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 2 EL Ajvar
• 150 g Hüttenkäse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
3. Den Reis zugeben und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Aufkochen und dann bei reduzierter Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Dann das Ajvar und den Hüttenkäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps:

Dieses Gericht schmeckt auch kalt sehr gut, ideal für ein Picknick oder als schnelles Mittagessen.

Pikante Putenpfanne mit Ajvar

Zutaten:

• 500 g Putenfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 2 EL Ajvar
• 200 ml Sahne
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Putenfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Paprika ebenfalls in Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Dann die Zwiebeln und die Paprika dazugeben und etwa 10 Minuten mitbraten.
3. Das Ajvar und das Paprikapulver zugeben und kurz mitbraten.
4. Dann die Sahne zugeben und das Gericht noch einige Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgekocht ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps:

Dazu passen Reis oder Kartoffeln als Beilage. Man kann auch noch weitere Gemüsesorten wie Zucchini oder Champignons hinzufügen.

Also, los geht’s! Probiert diese leckeren Ajvar-Rezepte aus und lasst es euch schmecken!