Heute zeige ich Ihnen eine köstliche und nahrhafte Amaranth-Gemüsepfanne. Es ist ein einfaches, aber leckeres Gericht, das voller Geschmack und Vitalität ist.
Amaranth Gemüsepfanne
Zutaten
- 2 Tassen Amaranth
- 2 Tassen Wasser
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 2 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Petersilie
- 1 EL Basilikum
- 1 EL Oregano
Anleitung
- Amaranth in einem Sieb abwaschen und abtropfen lassen.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Amaranth hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und dann Hitze reduzieren und für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde.
- Zucchini, Zwiebel, Paprika, Karotten und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse hinzufügen.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und für 5-7 Minuten braten.
- Amaranth zum Gemüse geben und alles gut vermengen.
- Mit Petersilie, Basilikum und Oregano garnieren.
Zubereitung
Diese Amaranth-Gemüsepfanne ist schnell und einfach zuzubereiten. In nur 30 Minuten haben Sie ein leckeres, nahrhaftes und sättigendes Gericht auf Ihrem Teller.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungsdauer beträgt 30 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält dieses Gericht:
- Kalorien: 200
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 8 g
Tipps
Um die Proteinmenge in diesem Gericht zu erhöhen, können Sie Tofu oder Huhn hinzufügen.
Achten Sie darauf, dass Sie das Amaranth vor dem Kochen gut waschen, da es oft kleine Steine enthält.
FAQs
Was ist Amaranth?
Amaranth ist eine nährstoffreiche, glutenfreie Pflanze, die oft als Getreideersatz verwendet wird. Es ist reich an Protein, Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium.
Wie lange ist Amaranth haltbar?
Amaranth kann in einem luftdichten Behälter für bis zu 6 Monate gelagert werden.
Kann ich das Gemüse in diesem Rezept ersetzen?
Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt oder das Sie zur Hand haben.
Ich habe noch nie Amaranth gegessen. Wie schmeckt es?
Amaranth hat einen milden Geschmack und eine knusprige Textur. Es ist eine großartige Ergänzung zu vielen verschiedenen Gerichten.
Ich hoffe, Sie genießen diese Amaranth-Gemüsepfanne genauso sehr wie ich. Es ist eine gesunde und köstliche Option, die Sie leicht in Ihre Mahlzeiten integrieren können.
