Wer kennt es nicht, diese köstlichen kleinen Häppchen, die man zu einem Aperitif oder als Vorspeise genießen kann. Antipasti sind die italienische Variante von Tapas und sind einfach nur lecker. Vor allem in der warmen Jahreszeit sind gegrillte Antipasti ein wahres Highlight. Das Rezept dafür gibt es natürlich bei uns.
Gegrillte Antipasti
Zutaten
- 2 Paprika
- 3 Zucchini
- 2 Auberginen
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter (z.B. Basilikum und Oregano)
Zubereitung
Zunächst die Paprika waschen, vierteln und entkernen. Die Zucchini und Auberginen ebenfalls waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
In einer Schüssel das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und die Gemüsescheiben darin wenden.
Dann das Gemüse auf dem Grill oder in der Grillpfanne von beiden Seiten grillen, bis es schön gebräunt ist. Anschließend auf eine Platte geben und mit frischen Kräutern bestreuen. Fertig ist ein köstliches Antipasti-Gericht.
Zeitaufwand
Die Zubereitung der gegrillten Antipasti dauert etwa 30 Minuten.
Portionen
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält das Gericht etwa 200 kcal, 10 g Fett, 25 g Kohlenhydrate und 5 g Eiweiß.
Tipps
Wer mag, kann die gegrillten Antipasti noch mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit geröstetem Ciabatta servieren.
Und wer es gerne scharf mag, kann noch etwas Chili-Öl über die gegrillten Gemüsestücke geben.
FAQs
Was sind Antipasti?
Antipasti sind kleine Vorspeisen, die man in der italienischen Küche gerne zu einem Aperitif oder als Auftakt zu einem Menü isst. Traditionell besteht Antipasti aus Oliven, eingelegtem Gemüse, Käse und Schinken.
Wie lange halten Antipasti im Kühlschrank?
Antipasti halten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.
Wie werden Antipasti serviert?
Antipasti werden meist auf einer großen Platte angerichtet und von den Gästen selbst mit Brot oder Brötchen gegessen.
Also ran an den Grill und ausprobieren! Gegrillte Antipasti sind ein wahres Geschmacksfeuerwerk und bringen Italien auf den Teller.
