Arabische Essen

Ich liebe arabische Gerichte! Sie sind so reich an Gewürzen, Aromen und Texturen. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte, die Sie ausprobieren sollten:

Kabse

Zutaten

• 2 Tassen Basmatireis
• 500 g Hähnchenbrust, in kleine Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Tomaten, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Den Reis in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
3. Hähnchenbrust und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie gar sind.
4. Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und eine Minute lang braten, bis die Gewürze duften.
5. Tomaten und Lorbeerblätter hinzufügen und weiter braten, bis die Tomaten weich sind.
6. Karotten und Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
7. Den Reis hinzufügen und mit den Zutaten in der Pfanne vermengen.
8. Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und den Reis etwa 20 Minuten lang garen lassen, bis er weich ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Arabische Fleischbällchen “Daoud Basha”

Zutaten

• 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Petersilie, gehackt
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Lorbeerblätter
• 1/2 Tasse Wasser

Anweisungen

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Fleischbällchen mischen.
2. Die Mischung zu kleinen, walnussgroßen Kugeln formen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Die Fleischbällchen hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.
5. Tomaten, Wasser, Lorbeerblätter und Gewürze hinzufügen.
6. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Fleischbällchen gar sind.

Arabische Kürbis-Kichererbsen-Suppe

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Dose Kichererbsen (400 g)
• 1 Kürbis (ca. 800 g), geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
2. Knoblauch und Gewürze hinzufügen und eine Minute lang braten, bis sie duften.
3. Kichererbsen und Kürbis hinzufügen und mit Gemüsebrühe bedecken.
4. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Arabische Zimt-Schaumrolle

Zutaten

• 1 Packung Blätterteig
• 1 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Stärke
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Tasse Sahne

Anweisungen

1. Den Blätterteig in kleine Quadrate schneiden, dann zu Schnecken rollen und auf ein Backblech legen.
2. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und die Schnecken etwa 15 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind.
3. Währenddessen in einem Topf Milch, Zucker, Stärke und Zimt vermischen.
4. Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.
5. Vom Herd nehmen und die Sahne hinzufügen, bis sie gleichmäßig eingemischt ist.
6. Die Schaumrolle in der Mitte aufschneiden und mit der Sahnefüllung füllen.

Arabische Küche hat so viele wunderbare Aromen, die man in jedem Bissen schmecken kann. Ich hoffe, dass Sie meine Lieblingsrezepte ausprobieren und neue Geschmäcker und Texturen erkunden werden!