Arancini Siciliani Rezept: Sizilianische Reisbällchen machen
Ich liebe es, meine italienischen Wurzeln zu zelebrieren und nichts verkörpert die sizilianische Küche besser als ein leckerer Arancini. Diese köstlichen Reisbällchen gefüllt mit Käse und Bolognese Hackfleisch sind ein absoluter Klassiker und sind in jeder italienischen Familie ein fester Bestandteil des Menüs. In diesem Rezept werde ich mit Ihnen meine Schritte zur Herstellung der besten sizilianischen Arancini teilen, damit auch Sie zu Hause etwas Besonderes zaubern können!
Die Zutaten
Für die Bolognese:
- 1 kg Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Tasse Rotwein
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Für den Reis:
- 1 1/2 Tassen Arborio-Reis
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zum Frittieren:
- Pflanzenöl
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 2 Tassen Semmelbrösel
Zubereitungsanleitung
1. Zuerst bereiten Sie die Bolognesesauce zu. Hierfür die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig. Fügen Sie dann das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis das Fleisch braun wird.
2. Fügen Sie die gehackten Tomaten, Rotwein, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie alles für ca. 10 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich werden.
3. Währenddessen bereiten Sie den Reis vor. Den Arborio-Reis in einem Topf mit der Hühnerbrühe kochen, bis der Reis weich ist. Sobald der Reis fertig ist, fügen Sie den Parmesan, 2 Eier, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
4. Formen Sie nun die Reisbällchen. Nehmen Sie eine Handvoll Reis und formen Sie ihn zu einem Ball. Drücken Sie ein Loch in den Ball, füllen Sie es mit der Bolognesesauce und drücken Sie den Reis um die Füllung herum, bis er sich zu einem Ball geformt hat.
5. Entfernen Sie überschüssiges Mehl von den Reisbällchen und tauchen Sie sie zuerst in das verquirlte Ei und dann in die Semmelbrösel. Wiederholen Sie diesen Schritt erneut für eine besonders knusprige Kruste.
6. Hitze das Pflanzenöl auf ca. 180°C vor und frittiere Sie die Reisbällchen, bis Sie goldbraun und knusprig sind.
7. Lassen Sie die fertigen Arancini auf ein Küchenpapier abtropfen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie am besten noch warm, wenn der Käse noch schön flüssig ist!
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für diesen leckeren Arancini-Sizilianer beträgt ca. 45 Minuten.
Portionen und Nährwert
Dieses Rezept ergibt etwa 16 Arancini. Die Nährwertangaben finden Sie auf der Original-Website.
Tipps
- Wenn Sie übrig gebliebenen Reis und Bolognesesauce haben, können Sie dies auch als separate Gerichte servieren oder als Füllung für gefüllte Paprika verwenden.
- Wenn Sie es vegetarisch mögen, können Sie anstelle von Hackfleisch auch Champignons oder Auberginen verwenden.
- Wenn Sie während des Frittierens bemerken, dass Ihre Arancini nicht knusprig genug sind, erhöhen Sie die Temperatur des Öls um ein paar Grad.
Fragen und Antworten
Haben Sie irgendwelche Fragen oder Anmerkungen zu diesem Rezept? Bitte zögern Sie nicht, mich zu kontaktieren! Ich liebe es, meine Leidenschaft für italienisches Essen zu teilen und würde mich freuen, von Ihnen zu hören.
Fazit
Insgesamt sind Sizilianer Arancini ein einfaches, aber köstliches Gericht, das Sie leicht zu Hause zubereiten können. Sie sind perfekt als Vorspeise, Snack oder sogar als Hauptgericht geeignet. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der sizilianischen Küche verzaubern!
