Artischocken Minze Rezept Chefkoch Backofen

Ich liebe Artischocken! Sie sind so gesund und lecker. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Artischocken mit Tomatensalsa

Diese Artischocken sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund! Dazu gibt es eine frische Tomatensalsa.

### Zutaten:

• 4 Artischocken
• 2 reife Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Limette
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Die Artischocken waschen, die Stielenden abschneiden und die äußeren harten Blätter entfernen.
2. Die Artischocken in einem Topf mit Wasser ca. 30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Während die Artischocken kochen, die Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel hacken und den Knoblauch pressen.
4. Die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
5. Die gekochten Artischocken abtropfen lassen und mit der Tomatensalsa servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 120
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Protein: 3 g

Tipps:

Wenn Sie keine frischen Tomaten haben, können Sie auch Dosentomaten verwenden. Sie können auch etwas Chili zur Salsa hinzufügen, um sie etwas würziger zu machen.

Gebackene Artischocken nach italienischer Art

Diese gebackenen Artischocken mit italienischen Gewürzen sind ein echter Hit!

### Zutaten:

• 4 Artischocken
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/4 Tasse Olivenöl

Anweisungen:

1. Die Artischocken waschen, die Stielenden abschneiden und die äußeren harten Blätter entfernen.
2. Die Semmelbrösel, den Parmesan, die Petersilie, den Knoblauch, den Oregano, den Basilikum, das Salz und den Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen.
3. Die Artischocken mit der Gewürzmischung bestreuen und in eine Auflaufform geben.
4. Das Olivenöl über die Artischocken gießen und in den Backofen geben.
5. Die Artischocken bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 290
• Fett: 22 g
• Kohlenhydrate: 14 g
• Protein: 11 g

Tipps:

Sie können die Artischocken auch mit Zitronensaft beträufeln, um ihnen einen zusätzlichen Kick zu geben.

Artischocken mit Mozzarella gefüllt

Diese Artischocken sind mit leckerem Mozzarella gefüllt und ein echtes Highlight!

### Zutaten:

• 4 Artischocken
• 100 g Mozzarella, gewürfelt
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Die Artischocken waschen, die Stielenden abschneiden und die äußeren harten Blätter entfernen.
2. Die Mozzarellawürfel, die Petersilie und den Knoblauch in eine Schüssel geben und vermischen.
3. Die Artischocken auf ein Backblech stellen und mit der Mozzarellamischung füllen.
4. Das Olivenöl über die Artischocken gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Artischocken bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis sie weich sind und der Mozzarella geschmolzen ist.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 240
• Fett: 19 g
• Kohlenhydrate: 9 g
• Protein: 9 g

Tipps:

Wenn Sie keine Artischocken bekommen können, können Sie auch Zucchini oder Auberginen verwenden. Diese Gemüse funktionieren genauso gut mit der gefüllten Mozzarellamischung.

Gekochte Artischocken

Gekochte Artischocken sind ein Klassiker und immer eine gute Idee!

### Zutaten:

• 4 Artischocken
• 1 Zitrone
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Die Artischocken waschen, die Stielenden abschneiden und die äußeren harten Blätter entfernen.
2. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Artischocken hineingeben.
3. Die Artischocken ca. 30 Minuten kochen, bis sie weich sind und die Blätter sich leicht entfernen lassen.
4. Die Artischocken mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 100
• Fett: 7 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Protein: 3 g

Tipps:

Verwenden Sie frische Artischocken für ein optimales Ergebnis. Sie können die Artischocken auch mit einer Knoblauchbutter servieren.

Gefüllte Artischocke

Diese gefüllte Artischocke ist ein echtes Highlight und eignet sich perfekt für ein gemütliches Dinner zu Zweit!

### Zutaten:

• 2 Artischocken
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 2 EL Zitronensaft
• 1/2 Tasse gehackte Petersilie
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Die Artischocken waschen, die Stielenden abschneiden und die äußeren harten Blätter entfernen.
2. Den Knoblauch und die Schalotte in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Zitronensaft, Petersilie, Parmesan, Semmelbrösel, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Artischocken mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform geben.
5. Bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.

Zubereitungszeit:

ca. 60 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 380
• Fett: 27 g
• Kohlenhydrate: 24 g
• Protein: 14 g

Tipps:

Sie können auch Speck, Käse oder Gemüse zu der Füllung hinzufügen, um sie nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Gratinierte Artischocke mit Sardellenbröseln

Die gratinierte Artischocke mit Sardellenbröseln ist ein echtes Highlight auf Ihrem Esstisch und kann auch als Vorspeise serviert werden.

### Zutaten:

• 2 Artischocken
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 3 Sardellenfilets, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Die Artischocken waschen, die Stielenden abschneiden und die äußeren harten Blätter entfernen.
2. Die Semmelbrösel, den Parmesan, die Sardellen, den Knoblauch, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen.
3. Die Artischocken in eine Auflaufform geben und mit der Semmelbröselmischung bedecken.
4. Bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis sie weich und knusprig sind.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 320
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 16 g
• Protein: 12 g

Tipps:

Verwenden Sie frische Artischocken für ein optimales Ergebnis. Wenn Sie keine Sardellen mögen, können Sie auch Kapern verwenden.

Artischocke mit Dip

Die Artischocke mit Dip ist ein einfaches und leckeres Rezept, das auch als Vorspeise serviert werden kann.

### Zutaten:

• 2 Artischo