Austernpilze Knoblauch Rezepte Chefkoch

Austernpilze gebraten, Austernpilz-Kartoffelgratin mit Ofentomaten, Scharfer Austernpilz-Wok mit Pak Choi, Knoblauch-Austernpilze und viele weitere Austernpilz-Rezepte gibt es, um diesen vielseitigen Pilzgenuss perfekt zuzubereiten. In diesem Artikel haben wir einige der besten Austernpilz-Rezepte für dich zusammengestellt und zeigen dir, wie du diese ganz einfach und schnell nachmachen kannst.

Austernpilze gebraten

Wenn du nach einem einfachen und köstlichen Gericht suchst, probier mal diese leckeren gebratenen Austernpilze. Das Rezept eignet sich perfekt als Beilage oder als vegane Hauptmahlzeit. Austernpilze sind ein toller Fleischersatz und haben eine fleischähnliche Konsistenz und sind reich an Eiweiß. Das macht sie zu einer beliebten Zutat in vegetarischen und veganen Gerichten.

### Zutaten:

• 500g Austernpilze
• 2-3 EL Olivenöl oder Kokosöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Sojasauce oder Tamari
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

1. Austernpilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Knoblauch fein hacken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin goldbraun anbraten.
4. Austernpilze in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten braten bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps:

Serviere die gebratenen Austernpilze mit einer Beilage deiner Wahl oder füge sie als Zutat zu Salaten oder Suppen hinzu. Auch als vegane Füllung für Wraps oder Sandwiches sind sie hervorragend geeignet.

Austernpilz-Kartoffelgratin mit Ofentomaten

Dieses herzhafte und saftige Austernpilz-Kartoffelgratin mit Ofentomaten ist ein einfaches aber elegantes Comfort Food. Die Kombination aus cremiger Sauce, saftigen Austernpilzen und knuspriger Kartoffelkruste sorgt für eine unvergessliche Geschmackserfahrung.

### Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 200 g Austernpilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 100 g geriebener Käse
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• 1 EL Olivenöl
• ½ Tasse Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Austernpilze putzen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten.
3. In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten bis sie weich sind. Tomaten, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und für 5 Minuten köcheln lassen.
4. Kartoffelscheiben, Wasser und Tomatensauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Dabei mit Kartoffeln beginnen und enden. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 45-50 Minuten backen bis die Kartoffeln bissfest und die Oberseite goldbraun ist.

Tipps:

Serviere das Austernpilz-Kartoffelgratin mit einer knusprigen Baguette-Scheibe, einem Gemüsesalat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Auch als Hauptgericht für Fleischliebhaber kannst du eine leckere Wurst dazu servieren.

Scharfer Austernpilz-Wok mit Pak Choi

Dieser scharfe Austernpilz-Wok ist eine tolle asiatische Köstlichkeit. Die Kombination aus scharf-süßen Sauce, knackigem Gemüse und zarten Austernpilzen sorgt für eine perfekte Balance zwischen Geschmacks- und Texturvariationen.

### Zutaten:

• 500 g Austernpilze
• 2 Pak Choi
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Ingwer, fein gehackt
• 3 EL Sojasauce oder Tamari
• 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1 TL Sambal Oelek oder Thai-Chili-Sauce
• 1 EL Maisstärke
• 2 EL Olivenöl oder Kokosöl
• 1 Spritzer Limettensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Austernpilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, Pak Choi in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten bis sie aromatisch sind.
3. Austernpilze und Paprika hinzufügen und für 5-7 Minuten braten bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Sambal Oelek, Maisstärke und Limettensaft vermischen.
5. Zur Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten braten bis die Sauce eingedickt ist.

Tipps:

Serviere den scharfen Austernpilz-Wok mit Reis oder Nudeln für eine vollständige Mahlzeit. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Karotten oder Zucchini hinzufügen, um mehr Farben und Geschmack in das Gericht zu bringen.

Low Carb Brötchen aus Leinsamenmehl und Kartoffelfasern

Wenn du auf Kohlenhydrate achten möchtest, dann sind diese leckeren Low Carb Brötchen aus Leinsamenmehl und Kartoffelfasern das perfekte Gericht für dich. Die Brötchen eignen sich perfekt als Frühstück, zum Brunch oder als Snack für unterwegs.

### Zutaten:

• 200 g Leinsamenmehl
• 50 g Kartoffelfasern
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 300 ml Wasser

Zubereitung:

1. Leinsamenmehl, Kartoffelfasern, Flohsamenschale, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen.
2. Wasser hinzufügen und gut vermischen. Der Teig sollte zäh und klebrig sein.
3. Den Teig für 20-30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
5. Kleine Brötchen aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Brötchen für 30-35 Minuten backen bis sie goldbraun und knusprig sind.

Tipps:

Serviere die Low Carb Brötchen mit deinem Lieblingsbelag oder einfach nur mit Butter oder Frischkäse. Du kannst auch Zutaten wie Sesam, Mohn oder Kürbiskerne zu dem Teig hinzufügen, um das Rezept zu variieren und zu personalisieren.

Nährwertangaben:

Die Nährwertangaben beziehen sich pro Portion (1 Brötchen) und können je nach Größe und Variante des Rezepts variieren.

• Kalorien: 90
• Eiweiß: 4 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Fett: 3 g

Austernpilze sind nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Probier die oben genannten Austernpilz-Rezepte aus, um deine Geschmacksnerven in den Himmel zu steigern und gleichzeitig deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.