Geburtstagskuchen Kuchen Kreative

Heute teile ich mit euch einige meiner Backideen, die ich in den letzten Wochen ausprobiert habe. Ich liebe es, zu backen, und es gibt für mich nichts Schöneres, als einen leckeren Kuchen oder eine Torte aus dem Ofen zu holen. Diese Rezepte sind einfach und schnell zuzubereiten, und ich bin sicher, dass sie euch und eure Familie begeistern werden.

Käsekuchen

Zutaten

• 225g Mehl
• 50g Zucker
• 1 Prise Salz
• 125g Butter
• 500g Quark
• 150g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Zitrone
• 4 Eier

Zubereitung

1. Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben.
2. Butter dazu geben und alle Zutaten mit einem Handrührgerät zu Streuseln verarbeiten.
3. 2/3 der Streusel in eine gefettete Springform füllen und den Boden festdrücken.
4. Quark, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben.
5. Zitrone auspressen und den Saft zum Quark geben.
6. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
7. Eigelb zum Quark geben und gut unterrühren.
8. Eischnee unter die Quarkmasse heben.
9. Quarkmasse auf den Teigboden geben und mit den restlichen Streuseln bestreuen.
10. Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
11. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten

Portionen

12 Stücke

Nährwertangaben

pro Stück: 340 kcal, 12g Eiweiß, 20g Fett, 28g Kohlenhydrate

Weihnachtsstollen ohne Gehzeit

Zutaten

• 500g Mehl
• 200ml Milch
• 60g Zucker
• 50g Mandelstifte
• 50g Rosinen
• 50g getrocknete Aprikosen, gewürfelt
• 50g Zitronat
• 50g Orangeat
• 1 Ei
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kardamom
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100g Butter, geschmolzen
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt, Kardamom und Mandelstifte in eine Rührschüssel geben und vermischen.
2. Milch, Ei, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter miteinander vermengen.
3. Dieses Gemisch zum Mehl hinzufügen und alles gut verkneten.
4. Aprikosen, Rosinen, Orangeat und Zitronat hinzugeben und ebenfalls gut unterkneten.
5. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 55-60 Minuten backen.
6. Den Stollen aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten

Portionen

8-10 Scheiben

Nährwertangaben

pro Scheibe: 385 kcal, 9g Eiweiß, 14g Fett, 56g Kohlenhydrate

Kirschkuchen

Zutaten

• 300g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 Eier
• 250g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 200g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 500g entsteinte Kirschen aus dem Glas

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben.
2. Eier, Zucker, Vanillezucker und weiche Butter zum Mehl geben und alles zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig in eine gefettete Springform geben und mit den entsteinten Kirschen belegen.
4. Den Kirschkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.

Zubereitungszeit

ca. 15 Minuten

Portionen

12 Stücke

Nährwertangaben

pro Stück: 305 kcal, 4g Eiweiß, 12g Fett, 47g Kohlenhydrate

Himbeer Streuselkuchen

Zutaten

• 150g Mehl
• 100g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100g weiche Butter
• 500g Himbeeren
• 100g gemahlene Mandeln
• 2 Eier
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100g Zucker

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, weiche Butter und Backpulver in eine Rührschüssel geben und alles zu Streuseln verarbeiten.
2. Die Streusel in eine gefettete Springform geben und einen Rand hochziehen.
3. Die Himbeeren darauf verteilen.
4. Mandeln, Eier, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben und alles gut verrühren.
5. Die Mandelmasse auf den Himbeeren verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.

Zubereitungszeit

ca. 20 Minuten

Portionen

10 Stücke

Nährwertangaben

pro Stück: 257 kcal, 6g Eiweiß, 11g Fett, 35g Kohlenhydrate

Pfirsich Sahne Torte mit Schokobiskuit

Zutaten

Biskuit

• 4 Eier
• 100g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 125g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 3 EL Kakaopulver

Füllung

• 750g Pfirsiche
• 500g Schlagsahne
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Sahnesteif
• 1 gehäufter EL Speisestärke
• 50g Zucker

Zubereitung

Biskuit

1. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. Zucker und Vanillezucker zum Eigelb geben und schaumig schlagen.
3. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und unter die Eigelbmasse heben.
4. Den Eischnee unterheben und den Teig in eine gefettete Springform geben.
5. Den Schokobiskuit im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
6. Den Biskuit aus der Form nehmen und gut auskühlen lassen.

Füllung

1. Die Pfirsiche waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Pfirsichstücke in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze weich dünsten.
3. Die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und zu den Pfirsichen geben.
4. Die Pfirsiche etwas abkühlen lassen.
5. Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen.
6. Die Pfirsichstücke unter die Sahne heben.
7. Den ausgekühlten Schokobiskuit zweimal durchschneiden und die Pfirsich-Sahne-Füllung dazwischen verteilen.

Zubereitungszeit

ca. 45 Minuten

Portionen

12 Stücke

Nährwertangaben

pro Stück: 348 kcal, 6g Eiweiß, 20g Fett, 36g Kohlenhydrate

Möhrenmuffins mit Cream Cheese Frosting

Zutaten

Muffins

• 225g Möhren
• 100g Walnüsse
• 250g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Ingwerpulver
• 1/2 TL Salz
• 125g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Eier
• 125ml Öl
• 125ml Milch

Cream Cheese Frosting

• 100g Frischkäse
• 50g Puderzucker
• 50g Butter

Zubereitung

Muffins

1. Möhren schälen, waschen und raspeln.
2. Walnüsse grob hacken.
3. Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwerpulver und Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen.
4. Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl und Milch in eine zweite Rührschüssel geben und gut verrühren.
5. Möhren und Walnüsse dazugeben und alles vermengen.
6. Die Mehlmischung dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten.
7. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.

Cream Cheese Frosting

1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verrühren.
2. Das Frosting auf den Muffins verteilen, wenn sie ausgekühlt sind.

Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten

Portionen

12 Muffins

Nährwertangaben

pro Muffin: 385 kcal, 6g Eiweiß, 23g Fett, 40g Kohlenhydrate

Pfirsich-Quark-Kuchen

Zutaten

Boden

• 250g Mehl
• 125g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 125g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Quarkfüllung