Baiser / Meringen (rezept Mit Bild) Von Kalmia

Hallo zusammen,

Baiser Boden Rezepte

Heute möchten wir euch einige köstliche Baiser Boden Rezepte vorstellen. Mit dieser luftigen Leckerei könnt ihr viele Desserts und Torten aufpeppen.

Baiser / Meringen

Zutaten:

• 6 Eiweiß
• 390 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Speisestärke

Zubereitung:

1. Das Eiweiß steif schlagen.
2. Den Zucker langsam einrieseln lassen.
3. Den Vanillezucker und die Speisestärke unterrühren.
4. Das Ganze in Tuffs auf ein Backblech setzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 100°C ca. 2 Stunden backen.

Baiser Grundrezept

Zutaten:

• 4 Eiweiß (Größe M)
• 225 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1. Das Eiweiß steif schlagen.
2. Den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen.
3. Auf ein Backblech oder mit einem Spritzbeutel kleine Tuffs setzen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 100 Grad Celsius ca. 60 - 75 Minuten backen.

Baiser-Grundrezept - einfaches 3-Zutaten-Rezept

Zutaten:

• 6 Eiweiß (Raumtemperatur)
• 1 Prise Salz
• 300 g Zucker

Zubereitung:

1. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Der Schnee sollte glänzen und Spitzen ziehen.
2. Den Zucker in 5 Portionen locker einrieseln lassen und dabei die Eiweißmasse ständig weiterschlagen. Hierbei sollte man jeweils die erste Portion Zucker volle drei Minuten weiterschlagen und dann den nächsten Zucker zugeben.
3. Die fertige Masse in einen Dressiersack oder einen großen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und die Massen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
4. Das Baiser im Backofen bei ca. 80°C für zwei bis drei Stunden trocknen lassen.

Stachelbeer-Baiser-Torte

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 500 g Stachelbeeren
• 4 Eier
• 125 g Zucker
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Speisestärke
• 100 g Baiser

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
2. Alle Zutaten für den Mürbeteig zu einem homogenen Teig kneten und in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kühl stellen.
3. Den Teig ausrollen und in eine Springform geben. Dabei einen Rand hochziehen.
4. Die Stachelbeeren auf einem Sieb abtropfen lassen und auf dem Mürbeteig verteilen.
5. Die Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
6. Die Speisestärke dazugeben und mit dem Mixgerät unterrühren.
7. Das Baiser in kleine Stücke brechen und ebenfalls unterheben. Das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unter die Masse heben.
8. Die Masse auf den Stachelbeeren verteilen.
9. Die Stachelbeer-Baiser-Torte im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 60 Minuten backen.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen der Baiser-Rezepte.