Bananenbrot - Das perfekte Rezept Bananenbrot ist ein Klassiker, der nicht nur super schmeckt, sondern auch eine tolle Art ist, reife Bananen zu verwerten. Die saftige Konsistenz und der süße Geschmack machen es zu einem idealen Frühstück oder Snack. Aber welches Rezept ist das beste? Wir haben uns auf die Suche gemacht und die besten Rezepte für Sie zusammengefasst. 
Gesundes Bananenbrot
Ein gesundes Bananenbrot ohne raffinierten Zucker und mit ballaststoffreichen Mehlen. Perfekt zum Frühstück mit etwas Frischkäse oder pur als Snack.
Zutaten:
- 3 reife Bananen
- 3 Eier
- 100 g Dinkel-Vollkornmehl
- 100 g Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 EL Kokosöl
Anleitung:
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Bananen mit einer Gabel zermatschen und mit den Eiern gut vermischen.
- Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz dazugeben und alles gut vermengen.
- Das Kokosöl bei geringer Hitze schmelzen lassen und untermengen.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und für 45 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
15 Minuten Vorbereitungszeit + 45 Minuten Backzeit
Portionen:
1 Brot, ca. 10 Scheiben
Nährwertangaben:
Pro Scheibe (bei 10 Scheiben): 120kcal, 4g Eiweiß, 18g Kohlenhydrate, 3g Fett, 3g Ballaststoffe
Saftiges Bananenbrot
Dieses Rezept verspricht ein super saftiges Bananenbrot. Durch die Zugabe von Quark und Öl wird es besonders weich und bleibt lange frisch.
Zutaten:
- 150 g brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 reife Bananen
- 2 Eier
- 100 g Quark
- 100 ml Öl
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zimt
Anleitung:
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Zucker, Vanillezucker und Eier mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Bananen mit einer Gabel zermatschen und unterrühren.
- Quark und Öl dazu geben und nochmal gut durchrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen und zur Masse geben.
- Alles gut verrühren und in einer Kastenform für 45-50 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
20 Minuten Vorbereitungszeit + 45-50 Minuten Backzeit
Portionen:
1 Brot, ca. 10 Scheiben
Nährwertangaben:
Pro Scheibe (bei 10 Scheiben): 260kcal, 4g Eiweiß, 39g Kohlenhydrate, 9g Fett, 5g Ballaststoffe
Schoko-Bananenbrot mit Joghurt
Ein Bananenbrot mit Schokolade und Joghurt? Klingt verrückt, schmeckt aber wahnsinnig gut! Ideal für alle, die auf Schokolade stehen.
Zutaten:
- 200 g Joghurt
- 2 Eier
- 2 reife Bananen
- 200 g Dinkelmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 50 g Schokostückchen
- Salz
Anleitung:
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Bananen mit einer Gabel zermatschen und mit dem Joghurt und den Eiern gut vermengen.
- Mehl, Backpulver, Kakaopulver und eine Prise Salz mischen und unterrühren.
- Die Schokostückchen untermengen.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und für 35-40 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
15 Minuten Vorbereitungszeit + 35-40 Minuten Backzeit
Portionen:
1 Brot, ca. 10 Scheiben
Nährwertangaben:
Pro Scheibe (bei 10 Scheiben): 170kcal, 5g Eiweiß, 25g Kohlenhydrate, 5g Fett, 3g Ballaststoffe
Bananenbrot ohne Zucker
Mit diesem Rezept können Sie ein Bananenbrot ohne Zucker backen. Stattdessen wird auf Datteln und Honig gesetzt. Super saftig und gesund!
Zutaten:
- 3 reife Bananen
- 3 Eier
- 150 g Datteln
- 50 ml Öl
- 150 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- Prise Salz
Anleitung:
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Bananen, Datteln, Öl und Eier im Mixer gut zerkleinern.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz mischen.
- Die Bananenmasse unterrühren und alles gut miteinander vermengen.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und für 45-50 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
15 Minuten Vorbereitungszeit + 45-50 Minuten Backzeit
Portionen:
1 Brot, ca. 10 Scheiben
Nährwertangaben:
Pro Scheibe (bei 10 Scheiben): 130kcal, 3g Eiweiß, 18g Kohlenhydrate, 5g Fett, 2g Ballaststoffe
Fazit
Bananenbrot ist ein leckerer und gesunder Snack oder Frühstück. Die verschiedenen Rezepte bieten Möglichkeit zur Abwechslung. Ob klassisch, schokoladig oder zuckerfrei – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Mit unseren Rezepten können Sie sich ganz einfach und schnell ein frisches Bananenbrot zaubern. Probieren Sie es aus!
