Das Bauernbrot ist ein traditionelles Brot, das in vielen Regionen Deutschlands sehr beliebt ist. Es wird aus Roggenmehl, Sauerteig, Hefe, Wasser und Salz hergestellt und hat einen herzhaften Geschmack. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen einige leckere Bauernbrot- Rezepte vorstellen und Ihnen zeigen, wie einfach es ist, selbst ein leckeres Bauernbrot zu backen.
Bauernbrot - Das beste Rezept
Unser erstes Bauernbrot- Rezept stammt von BRIGITTE.de. Dieses Rezept ist besonders einfach zu machen und eignet sich perfekt für Anfänger.
### Zutaten
- 500 g Roggenmehl (Typ 1150)
- 250 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 TL Salz
- 25 g frische Hefe
- circa 400 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Kümmel (optional)
Zubereitung
- Sieben Sie das Roggenmehl, das Weizenmehl und das Salz in eine Schüssel.
- Bröckeln Sie die Hefe in die Schüssel und geben Sie das lauwarme Wasser hinzu.
- Kneden Sie alles gut durch, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Lassen Sie den Teig für circa eine Stunde ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor.
- Formen Sie den Teig zu einem Brotlaib und geben Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Sprühen Sie etwas Wasser auf den Brotlaib und streuen Sie optional etwas Kümmel darüber.
- Backen Sie das Brot für circa 50 Minuten im Ofen.
Bauernbrot Leicht, Luftig & Toll im Geschmack - Rezept mit Bild
Dieses Bauernbrot - Rezept von Pinterest ist besonders zart und luftig. Es ist perfekt für Menschen, die ein Brot mit einer leichten Textur bevorzugen.
### Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Butter oder Margarine, flüssig
- Mehl zum Bearbeiten
Zubereitung
- Mischen Sie das warme Wasser, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel und lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen, bis sie Blasen bildet.
- Geben Sie das Mehl und die Mischung in eine Küchenmaschine und vermengen Sie sie bis ein glatter Teig entsteht.
- Bearbeiten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche und geben Sie ihn in eine Schüssel, die mit etwas Öl eingeölt ist.
- Legen Sie ein feuchtes Tuch über die Schüssel und lassen Sie den Teig für eine Stunde ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und setzen Sie das Brot in den Ofen.
- Backen Sie das Brot für 35-40 Minuten.
Tiroler Bauernbrot - Rezept für Sauerteig-Mischbrot
Unser drittes Bauernbrot kommt von mannbackt.de und hat einen besonderen Sauerteig - Mischbrot Geschmack. Es ist ein bisschen aufwändiger als die anderen Rezepte, aber die Mühe lohnt sich!
### Zutaten
- 50 g Roggenmehl Typ 1370
- 50 g Weizenmehl Typ 1600
- 50 g Weizenmehl Typ 550
- 10 g Salz
- 3,5 g frische Hefe
- 140 g Sauerteig
- 145 g Wasser (bei Bedarf mehr)
Zubereitung
- Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel.
- Kneten Sie den Teig für etwa 10-15 Minuten und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab.
- Lassen Sie den Teig für 1-2 Stunden oder über Nacht ruhen.
- Formen Sie den Teig zu einem runden Laib und lassen Sie ihn noch einmal für 1-2 Stunden gehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad vor und legen Sie den Laib auf Pergamentpapier.
- Backen Sie das Brot für circa 40-45 Minuten.
Rezept für ein schnelles und helles Bauernbrot
Wenn Sie nicht viel Zeit haben, aber dennoch ein leckeres Bauernbrot genießen möchten, ist dieses schnelle und helle Bauernbrot Rezept von brooot.de die perfekte Wahl.
### Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Pck. Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 375 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
- Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und kneten Sie den Teig für etwa fünf Minuten durch.
- Lassen Sie den Teig für circa 30 Minuten ruhen.
- Formen Sie den Teig zu einem Brotlaib und legen Sie ihn in eine Brotform.
- Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor und backen Sie das Brot für circa 35-40 Minuten.
Tipps
- Verwenden Sie immer lauwarmes Wasser, um zu vermeiden, dass die Hefe abgetötet wird.
- Je länger Sie das Brot ruhen lassen, desto intensiver wird der Geschmack.
- Variieren Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack. Sie können zum Beispiel Nüsse, Samen oder andere Gewürze hinzufügen.
Frequently Asked Questions
Wie lange hält Bauernbrot?
Bauernbrot hält sich in der Regel für circa drei bis fünf Tage. Sie können es auch einfrieren und später wieder auftauen. ### Warum soll man den Teig ruhen lassen?
Wenn Sie den Teig für eine bestimmte Zeit ruhen lassen, hat er Zeit, das Aroma zu entwickeln und es bildet sich eine lockere und feuchte Krume.
