Meine lieben Leute, es ist wieder soweit! Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und die leckersten Plätzchen dürfen nicht fehlen. Ich möchte heute mit euch das Rezept für die bekannten Bethmännchen teilen, die mit Marzipan gefüllt sind und einfach nur köstlich sind.
Bethmännchen: Rezept mit Marzipan
Zutaten:
- 300 g Marzipanrohmasse
- 100 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 100 g gemahlene Mandeln
- Zimt
- Ganze Mandeln zum Verzieren
Zubereitung:
Zunächst wird das Marzipan klein gehackt und mit dem Puderzucker, dem Eiweiß und den gemahlenen Mandeln in eine Schüssel gegeben. Alles wird sorgfältig miteinander verrührt, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Aus dem Teig formen wir kleine Kugeln, die wir auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Anschließend drücken wir eine ganze Mandel in die Mitte jeder Kugel und bestäuben sie großzügig mit Zimt.
Die Bethmännchen kommen bei 170 Grad Umluft für 15 Minuten in den Ofen. Sie sollten am Ende leicht braun sein und schön knusprig.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Bethmännchen dauert etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 30 Bethmännchen.
Nährwertangaben:
Pro Portion (1 Bethmännchen) haben wir:
- 135 kcal
- 9 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
- 3 g Eiweiß
Tipp:
Wer es gerne etwas weniger süß mag, kann die Bethmännchen auch mit etwas weniger Zucker zubereiten. Anstelle des Puderzuckers kann man beispielsweise auch Reissirup oder Ahornsirup verwenden.
FAQs:
Wie kann ich die Bethmännchen am besten aufbewahren?
Die Bethmännchen bleiben am längsten knusprig, wenn man sie in einer verschließbaren Dose bei Raumtemperatur aufbewahrt. Falls sie doch etwas weich geworden sind, kann man sie auch nochmal für ein paar Minuten im Ofen aufbacken.
Kann ich die Bethmännchen einfrieren?
Ja, die Bethmännchen lassen sich problemlos einfrieren. Am besten legt man sie dazu in eine luftdichte Dose oder in einen Gefrierbeutel und friert sie für bis zu 3 Monate ein.
Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Nachbacken dieser leckeren Weihnachtsplätzchen. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!
