Lamm Biryani

Guten Tag liebe Leserinnen und Leser! Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept für Biryani teilen. Biryani ist ein herzhaftes indisches Reisgericht, das mit viel Geschmack und Aromen daherkommt. Hier sind einige der besten Biryani-Rezepte, die ich im Internet gefunden habe:

Gemüse Biryani

Zutaten:

• 500 g Basmati-Reis
• 1 Packung Tiefkühlerbsen
• 1 Karotte, in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL Ghee
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• 500 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Den Basmati-Reis mit kaltem Wasser waschen und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. In einem großen Topf das Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Knoblauch kurz mitbraten.
3. Die Karottenwürfel, Tiefkühlerbsen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Paprikapulver und ein wenig Salz hinzufügen. Alles gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Nun den eingeweichten Basmati-Reis abgießen und unter fließendem Wasser abwaschen. Den Reis gut abtropfen lassen und zur Gemüsemischung geben. Alles gut umrühren, bis der Reis vollständig mit Gemüse bedeckt ist.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut umrühren. Den Deckel auf den Topf setzen und auf niedriger Hitze für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit von ihm aufgenommen wurde.
6. Vor dem Servieren mit Koriander und gerösteten Mandeln garnieren.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Hähnchen Biryani

Zutaten:

• 500 g Basmati-Reis
• 500 g Hähnchenfilet, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Ingwerpaste
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zimtpulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Hühnerbrühe
• 4 EL Ghee
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver (optional)

Zubereitung:

1. Den Basmati-Reis waschen und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. In einem großen Topf das Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Hähnchenstücke hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver (falls verwendet) würzen. Alles gut umrühren und für 5 Minuten braten, bis das Hähnchen goldbraun ist.
4. Die restlichen Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, Kurkuma, Garam Masala) hinzufügen und kurz anbraten, bis ein Duft entsteht.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann den Basmati-Reis abgießen und hinzufügen. Alles gut umrühren und den Deckel auf den Topf setzen.
7. Die Hitze verringern und für etwa 20-25 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar ist.
8. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit:

60 Minuten

Lamm Biryani

Zutaten:

• 500 g Basmati-Reis
• 500 g Lammfleisch, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Ingwerpaste
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zimtpulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 4 EL Ghee
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver (optional)

Zubereitung:

1. Den Basmati-Reis waschen und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. In einem großen Topf das Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Das Lammfleisch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver (falls verwendet) würzen. Alles gut umrühren und für 5 Minuten braten, bis das Fleisch goldbraun ist.
4. Die restlichen Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, Kurkuma, Garam Masala) hinzufügen und kurz anbraten, bis ein Duft entsteht.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann den Basmati-Reis abgießen und hinzufügen. Alles gut umrühren und den Deckel auf den Topf setzen.
7. Die Hitze verringern und für etwa 20-25 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar ist.
8. Vor dem Servieren mit frischer Koriander garnieren.

Zubereitungszeit:

60 Minuten

Ich hoffe, dass ihr diese Rezepte ausprobieren werdet und dass eure Geschmacksknospen vor Freude tanzen werden! Vielen Dank fürs Lesen und einen schönen Tag euch noch!