Russische Blinis sind eine leckere Ergänzung zu jedem Frühstück, Brunch oder Dinner. Hier sind 10 verschiedene Blinis Rezepte, die du ausprobieren kannst. Jedes Rezept beinhaltet eine Liste der benötigten Zutaten und eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Blinis Pfannkuchen Rezept
Traditionell werden Blinis mit Hefeteig gemacht, aber dieses Rezept verwendet Backpulver, was schneller ist und trotzdem fluffige Pfannkuchen ergibt. Für dieses Rezept benötigst du die folgenden Zutaten:
Zutaten:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Tasse Milch
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Anleitung:
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen. In einer anderen Schüssel die Milch, das Ei und das Öl verrühren und anschließend zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig rühren. Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hinzufügen und den Teig in kleinen Portionen hinzufügen. Wenn die Blinis zu blubbern beginnen, umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten.
Vorbereitungsdauer:
10 Minuten
Zubereitungsdauer:
15 Minuten
Portionen:
6
Thunfisch Salat auf Blinis Rezept
Für eine herzhafte Variante kannst du Blinis als Basis für Thunfischsalat verwenden. Hier sind die benötigten Zutaten:
Zutaten:
- 1 Dose Thunfisch
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 12 Blinis
Anleitung:
Den Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Mayonnaise, den Dijon-Senf, den Zitronensaft, das Zwiebelpulver, das Knoblauchpulver und den Pfeffer hinzufügen und vermengen. Die gehackte Petersilie hinzufügen und noch einmal vermengen. Die Blinis auf einem Teller anrichten und Löffelweise den Thunfischsalat darauf verteilen.
Vorbereitungsdauer:
10 Minuten
Portionen:
4
Russische Blinis
Für eine noch authentischere Variante solltest du traditionellere Blinis aus Hefeteig zubereiten. Verwende dafür dieses Rezept:
Zutaten:
- 1 Tasse Milch
- 2 Teelöffel Trockenhefe
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Anleitung:
Die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe, Salz und Zucker hineingeben und verrühren. Für etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Delle formen. Das Ei und das Öl hineingeben und gut vermengen. Dann die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und 1 Stunde lang an einem warmen Ort stehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Den Teig in kleinen Portionen in die Pfanne geben und wie Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
Vorbereitungsdauer:
1 Stunde und 20 Minuten
Zubereitungsdauer:
20 Minuten
Portionen:
24
Lachs Tatar auf Blinis Rezept
Für einen äußerst eleganten Snack kannst du Lachs-Tatar auf einem Blini servieren. Hier sind die benötigten Zutaten für das Tatar:
Zutaten:
- 1/2 Pfund Lachsfilet, fein gehackt
- 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kapern
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 12 Blinis
Anleitung:
Den Lachs, die Zwiebel, den Zitronensaft, das Olivenöl, die Kapern, das Salz und den Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Blinis auf einem Teller anrichten und das Lachs-Tatar darauf verteilen.
Vorbereitungsdauer:
15 Minuten
Portionen:
4
Blinis Grundrezept original
Und schließlich hier das Blinis Grundrezept für alle, die es traditionell halten wollen:
Zutaten:
- 1/2 Würfel Hefe
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 EL Zucker
- 150 g Weizenmehl
- 2 EL Öl
- 150 g saure Sahne
Anleitung:
In einer Schüssel die Hefe zerbröckeln und mit 2 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel Zucker verrühren. Die Schüssel an einem warmen Ort etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe beginnt zu schäumen. Die Eier in eine Schüssel geben, die Milch hinzufügen und gut vermengen. Das Salz und Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefemischung, das Eier-Milch-Gemisch und das Öl hinzufügen und vermengen. Die Schüssel abdecken und für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist. Jeden Blini in einer Pfanne von beiden Seiten braten und warm halten, bis alle Blinis fertig sind. Jeden Blini mit saurer Sahne servieren.
Vorbereitungsdauer:
1 Stunde und 20 Minuten
Zubereitungsdauer:
20 Minuten
Portionen:
4
Jetzt bist du bereit, eine Auswahl an köstlichen Blinis für deine nächste Mahlzeit zuzubereiten. Diese vielseitigen Pfannkuchen bieten endlose Möglichkeiten für Füllungen und Beläge und lassen sich einfach selber machen. Probiere diese Rezepte aus und kreiere dein eigenes Lieblingsrezept.
