Willkommen zu meinem neuen Beitrag über Brandteig, einem Klassiker der französischen Patisserie! Wenn Sie jemals Windbeutel oder Eclairs gegessen haben, dann haben Sie bereits eine Vorstellung davon, wie köstlich Brandteig sein kann. In diesem Beitrag werde ich Ihnen einige einfache Rezepte und Tipps geben, um Brandteig zu Hause zuzubereiten und zu genießen.
Windbeutel
Zutaten:
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
Zubereitung:
1. Das Wasser mit der Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Das Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topf löst.
3. Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
4. Die Eier nacheinander unter den Teig rühren.
5. Salz und Zucker hinzufügen und noch einmal gut durchrühren.
6. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Windbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun sind.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 12 Stück
Nährwertangaben:
- Kalorien: 120
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 9 g
- Eiweiß: 3 g
Tipp:
Die Windbeutel lassen sich ganz nach Belieben füllen, z.B. mit Sahne, Schokolade oder Früchten. Hier sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt!
Eclairs
Zutaten:
- 125 ml Wasser
- 50 g Butter
- 75 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Das Wasser mit der Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Das Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topf löst.
3. Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
4. Die Eier nacheinander unter den Teig rühren.
5. Salz hinzufügen und noch einmal gut durchrühren.
6. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und lange Eclairs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis die Eclairs goldbraun sind.
Zutaten für die Füllung:
- 250 ml Sahne
- 100 g Schokolade
Zubereitung der Füllung:
1. Die Schokolade grob hacken und in einem Topf schmelzen lassen.
2. Die Sahne steif schlagen und unter die geschmolzene Schokolade heben.
3. Die Eclairs mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der Schokoladencreme füllen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 8 Stück
Nährwertangaben:
- Kalorien: 180
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 4 g
Tipp:
Die Schokoladencreme lässt sich ganz nach Belieben variieren, z.B. mit Vanille, Kaffee oder Früchten. Probieren Sie es aus!
Brandteig mit Schokoladenfüllung
Zutaten:
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
Zutaten für die Füllung:
- 150 g Schokolade
- 100 ml Sahne
Zubereitung:
1. Das Wasser mit der Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Das Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topf löst.
3. Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
4. Die Eier nacheinander unter den Teig rühren.
5. Salz und Zucker hinzufügen und noch einmal gut durchrühren.
6. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis der Brandteig goldbraun ist.
8. Die Schokolade grob hacken und in einem Topf schmelzen lassen.
9. Die Sahne dazugeben und gut vermischen.
10. Den abgekühlten Brandteig mit einem Messer aufschneiden und mit der Schokoladenfüllung füllen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 12 Stück
Nährwertangaben:
- Kalorien: 200
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 5 g
Tipp:
Sie können die Schokoladenfüllung auch mit Nüssen oder Früchten verfeinern, um dem Brandteig noch mehr Aroma zu verleihen.
Ich hoffe, dass Ihnen diese einfachen Brandteig-Rezepte gefallen haben und Sie Lust bekommen haben, sie auszuprobieren. Mit ein wenig Übung werden Sie schon bald perfekte Windbeutel, Eclairs und Brandteig-Kugeln zaubern können. Probieren Sie es aus und genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack von frischem Brandteig!
