Salzburger Braten Rezept

Guten Tag meine Freunde! Heute haben wir einige leckere Rezepte zum Braten für Sie zusammengestellt. Wir haben eine Vielzahl von Möglichkeiten, darunter Tafelspitz, Karree, Entenbrust und Schweinekrusten. Lassen Sie uns die einzelnen Optionen genauer betrachten.

Tafelspitz Braten

Der Tafelspitz ist ein klassisches Gericht, das in vielen Teilen Deutschlands sehr beliebt ist. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten:

• 1 kg Tafelspitz
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Sellerie
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Nelken
• 1 Bund Suppengrün
• 1,5 l Fleischbrühe
• 1 EL Senf
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• Butterschmalz

Anweisungen:

1. Den Tafelspitz waschen und trocken tupfen.
2. Das Gemüse putzen und grob in Stücke schneiden.
3. Das Fleisch mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten kräftig anbraten.
5. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mit Fleischbrühe ablöschen und Lorbeerblatt und Nelken hinzufügen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 2,5 Stunden braten.
8. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
9. Das Mehl in den Bratensaft einrühren und etwa 3 Minuten köcheln lassen.
10. Die Sauce durch ein Sieb passieren und abschmecken.
11. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Zubereitungszeit:

Etwa 3 Stunden

Portionen:

6-8 portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion (bei 6 Portionen) Kalorien: 360kcal; Fett: 18g; Gesättigtes Fett: 7g; Kohlenhydrate: 14g; Zucker: 6g; Proteine: 33g; Natrium: 1310mg

Karree Braten

Das Karree ist ein wunderbares Stück Fleisch zum Braten. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 1 kg Karree
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Honig
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Worcestershiresauce
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten.
3. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
4. Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren.
5. Die Sauce auf das Fleisch geben und im Ofen für etwa 40 Minuten braten.
6. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
7. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Zubereitungszeit:

Etwa 1 Stunde

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion (bei 4 Portionen) Kalorien: 480 kcal; Fett: 29g; Gesättigtes Fett: 8g; Kohlenhydrate: 8g; Zucker: 6g; Proteine: 44g; Natrium: 305mg

Entenbrust Braten

Die knusprige Entenbrust ist ein wahrer Genuss und dieses Rezept ist sehr einfach:

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• Salz und Pfeffer
• 1 Apfel
• 1 Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Majoran

Anweisungen:

1. Die Entenbrust waschen und trocken tupfen.
2. Die Haut einritzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen.
4. Die Pfanne erhitzen und langsam braten, bis die Haut knusprig ist (etwa 15 Minuten).
5. Die Entenbrust umdrehen und kurz von der anderen Seite braten.
6. Zwiebel und Apfel schälen, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
7. Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen.
8. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius stellen und für etwa 20 Minuten braten.
9. Fleisch aus der Pfanne nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Gemüse servieren.

Zubereitungszeit:

Etwa 45 Minuten

Portionen:

2-4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion (bei 2 Portionen) Kalorien: 480 kcal; Fett: 29g; Gesättigtes Fett: 9g; Kohlenhydrate: 8g; Zucker: 6g; Proteine: 44g; Natrium: 305mg

Schweinekrusten Braten

Das Schweinekrustenbraten-Rezept ist einfach zuzubereiten und wird von allen geliebt:

Zutaten:

• 1 kg Schweinebraten
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Sellerie
• 1 TL Kümmel
• 1 EL Paprikapulver
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
2. Das Fleisch mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden.
4. Das Fleisch in den Bräter legen und das Gemüse darumherum verteilen.
5. Das Lorbeerblatt, Kümmel und Paprikapulver hinzufügen.
6. In den Ofen schieben und für etwa 30 Minuten braten.
7. Die Ofentemperatur auf 160 Grad Celsius reduzieren und für weitere 1,5 Stunden braten.
8. Fleisch aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
9. Die Kruste des Bratens einritzen und erneut für etwa 10 Minuten im Ofen braten.
10. Fleisch in Scheiben schneiden und mit Gemüse servieren.

Zubereitungszeit:

Etwa 2 Stunden

Portionen:

6-8 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion (bei 6 Portionen) Kalorien: 360 kcal; Fett: 18g; Gesättigtes Fett: 6g; Kohlenhydrate: 14g; Zucker: 6g; Proteine: 33g; Natrium: 950mg

Wir hoffen, Ihnen hat unser Bericht über Braten-Rezepte gefallen. Jetzt haben Sie einige verschiedene Optionen, die Sie für Ihre nächste Mahlzeit ausprobieren können. Viel Spaß beim Kochen und Essen!