Das Internet ist voll von köstlichen und gesunden Rezepten mit Broccoli, einem Gemüse, das reich an Nährstoffen ist und oft als Superfood bezeichnet wird. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage, es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses tolle Gemüse in unsere Mahlzeiten zu integrieren. Beginnen wir mit einem einfachen und dennoch köstlichen Brokkolisalat. Hier sind die Zutaten für 4 Portionen:
Zutaten
- 1 Kopf Broccoli
- 1/2 Tasse Mandelsplitter
- 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
- 1/2 Tasse Parmesan, gerieben
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 2 EL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Broccoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren.
In einer Pfanne die Mandelsplitter ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
Alle Zutaten für die Vinaigrette in einer Schüssel vermischen.
In einer großen Schüssel Broccoli, geröstete Mandelsplitter, getrocknete Cranberries und Zwiebeln mischen.
Mit der Vinaigrette übergießen und den Parmesan darüber streuen.
Dieser Brokkolisalat ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Broccoli enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, während die Mandeln und Cranberries reich an Ballaststoffen und Antioxidantien sind. Wenn du auf der Suche nach einem warmen Gericht bist, dann ist ein Brokkoli-Kartoffel-Auflauf sicherlich eine gute Wahl. Hier sind die Zutaten für 4 Portionen: Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Broccoli-Köpfe, in kleine Röschen zerteilt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse geriebener Käse
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Ofen auf 200°C vorheizen.
Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben auf dem Boden verteilen.
Die Broccoli-Röschen darauf verteilen.
In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann Sahne und Milch hinzufügen.
Mischung zum Köcheln bringen und Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Mischung über den Broccoli und Kartoffeln gießen.
Mit Käse und Semmelbrösel bestreuen.
Im Ofen backen, bis der Auflauf goldbraun und knusprig ist.
Dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, um Broccoli und Kartoffeln auf natürliche und gesunde Art und Weise zu genießen. Die Sahne und der Käse machen das Gericht schön cremig und die Semmelbrösel sorgen für den gewissen Knusper-Effekt. Eine weitere Möglichkeit, Broccoli zu genießen, ist in Form einer Suppe. Hier ist eine köstliche Variante, die mit Blauschimmelkäse zubereitet wird: Zutaten
- 2 Broccoli-Köpfe, in kleine Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Sahne
- 50 g Blauschimmelkäse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
In einem Topf Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Broccoli-Röschen hinzufügen und kurz anbraten.
Gemüsebrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
15 Minuten köcheln lassen, bis der Broccoli weich ist.
Mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe schön cremig ist.
Sahne und Blauschimmelkäse hinzufügen und erneut pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, um Broccoli in flüssiger Form zu genießen. Der Blauschimmelkäse verleiht der Suppe eine wunderbare Geschmacksnote und die Sahne macht sie schön cremig. Natürlich gibt es noch unzählige andere Möglichkeiten, Broccoli zu genießen. Ob als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als Hauptzutat in einem vegetarischen Gericht, dieses Gemüse ist unglaublich vielseitig und gesund. Eine Sache, die du beim Kochen von Broccoli beachten solltest, ist, dass es schnell kocht und weich wird. Deshalb solltest du es immer nur kurz blanchieren oder in deinen Gerichten zubereiten, um sicherzustellen, dass es nicht matschig wird. Zusammenfassend ist Broccoli ein unglaublich nahrhaftes und leckeres Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Egal, ob du es blanchieren, braten, backen oder als Suppe zubereiten möchtest, es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses Superfood in deinen Speiseplan aufzunehmen. Probier es einfach aus und lass dich von den vielen köstlichen und gesunden Rezepten inspirieren.
