Überbackener Brokkoli • Rezept • Gusto.at

Brokkoli, auch bekannt als grüner Alleskönner, ist ein Gemüse, das nicht nur super lecker, sondern auch unglaublich gesund ist. Hier sind einige unserer Lieblingsbrokkolirezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten!

Gedämpfter Brokkoli

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Brokkoli
• Salz
• Zitronensaft

Zubereitung:

1. Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
2. In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Brokkoliröschen in den Dampfeinsatz legen und über dem kochenden Wasser ca. 5 Minuten garen.
4. Brokkoli mit etwas Zitronensaft beträufeln und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Brokkoli-Quiche

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Rolle Blätterteig
• 1 Brokkoli
• 4 Eier
• 200 ml Sahne
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Blätterteig ausrollen und in eine Quicheform legen.
2. Brokkoli in kleine Röschen schneiden und auf dem Blätterteig verteilen.
3. Eier, Sahne und geriebenen Käse in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Eiermischung über den Brokkoli gießen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Brokkoli-Nudelgratin

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Pasta
• 1 Brokkoli
• 1 Blumenkohl
• 200 g geriebener Käse
• 500 ml Milch
• 3 EL Mehl
• 3 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Pasta nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
2. Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren.
3. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
4. Milch langsam unter Rühren hinzufügen.
5. Geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
6. Brokkoli, Blumenkohl und Nudeln in eine Auflaufform geben und mit der Käsesoße übergießen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Brokkoli-Salat mit Schmand-Spaghetti

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Spaghetti
• 1 Brokkoli
• 200 g Schmand
• 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
2. Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren.
3. Knoblauchzehe fein hacken.
4. Zitrone auspressen.
5. Schmand, Knoblauch, Zitronensaft und etwas Olivenöl miteinander vermengen.
6. Spaghetti, Brokkoli und Schmandsoße miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Geschmorter Brokkoli

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Brokkoli
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 500 ml Gemüsebrühe
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauchzehe fein hacken.
3. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen.
4. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Brokkoliröschen hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Brokkoli-Schinken-Gratin

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Brokkoli
• 200 g Schinkenwürfel
• 200 ml Schlagsahne
• 100 g geriebener Käse
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren.
2. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
3. Brokkoli und Schinkenwürfel in die Auflaufform geben.
4. Sahne, geriebenen Käse, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
5. Die Sahne-Käse-Mischung über den Brokkoli und den Schinken gießen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Quinoa-Brokkoli-Salat

Zutaten für 4 Personen:

• 150 g Quinoa
• 1 Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 100 g Mandeln
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
2. Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren.
3. Zwiebel fein hacken.
4. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
5. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
6. Quinoa, Brokkoli, Zwiebeln und Mandeln in eine Schüssel geben und mit der Zitronen-Olivenöl-Mischung beträufeln.
7. Gut durchmengen und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Das waren einige unserer Lieblingsbrokkolirezepte. Brokkoli ist nicht nur super lecker, sondern auch unglaublich gesund. Er ist reich an Vitamin C, Vitamin K, Vitamin A und Ballaststoffen. Außerdem enthält er viele wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium.

Also worauf warten Sie noch? Probieren Sie unsere Brokkolirezepte aus und lassen Sie sich von diesem grünen Alleskönner begeistern!