Brokkoli ist eine gesunde, grüne Gemüsesorte, die reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Brokkoli zuzubereiten. Hier sind einige leckere Rezepte zum Ausprobieren.
Brokkoli aus der Pfanne
Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
- Den Brokkoli zur Pfanne hinzufügen und für 5-7 Minuten anbraten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Brokkoli-Puffer
Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 50 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren.
- In einer Schüssel das Mehl, die Eier und den Knoblauch zu einem Teig vermengen.
- Den Brokkoli zur Schüssel hinzufügen und gut vermengen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Teig löffelweise hinzufügen, um kleine Puffer zu formen.
- Von beiden Seiten für 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Puffer mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Nudel-Brokkoli-Auflauf
Zutaten:
- 500 g Nudeln
- 1 Brokkoli
- 200 g geräucherter Schinken
- 200 g Sahne
- 100 g geriebener Käse
- Meersalz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren.
- Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die Sahne mit Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Nudeln, der Brokkoli und der Schinken in eine Auflaufform geben und mit der Sahne bedecken.
- Den geriebenen Käse auf der Oberseite des Auflaufs verteilen.
- Im Backofen für 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren und genießen.
Brokkoli-Schinken-Gratin
Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 200 g gekochter Schinken
- 400 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Meersalz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren.
- Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen, um eine Roux zu bilden.
- Die Sahne zur Pfanne hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Brokkoli und den Schinken in eine Auflaufform geben.
- Die Sahnesauce über den Brokkoli und den Schinken gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Im Backofen für 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren und genießen.
Brokkoli mit Feta und Walnüssen
Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 100 g Feta
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren.
- Den Feta in kleine Stücke schneiden.
- Die Walnüsse grob hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Brokkoli darin anbraten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Feta und die Walnüsse zur Pfanne hinzufügen und gut vermengen.
- Alles auf einem Teller anrichten und servieren.
Brokkoli-Suppe
Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Kartoffel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe zur Pfanne geben und für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Brokkoli und die Milch zur Pfanne hinzufügen und mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Brokkoli-Salat
Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 100 g Feta
- 50 g getrocknete Cranberrys
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren.
- Den Feta in kleine Würfel schneiden.
- Die Walnüsse grob hacken.
- In einer Schüssel das Olivenöl mit Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Brokkoli, den Feta, die Cranberrys und die Walnüsse zur Schüssel hinzufügen und gut vermengen.
- Den Salat auf einem Teller anrichten und servieren.
Brokkoli-Reis
Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 250 g Langkornreis
- 200 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Champignons darin anbraten.
- Den blanchierten Brokkoli zur Pfanne hinzufügen und für 2-3 Minuten mitbraten.
- Den Reis zur Pfanne hinzufügen und gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Ofen-Gebratener Brokkoli
Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren.
- In einer Schüssel das Olivenöl mit Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Brokkoli in die Schüssel geben und gut vermengen.
- Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Brokkoli auf einem Backblech ausbreiten und den Knoblauch darauf verteilen.
- Im Backofen für 20-25 Minuten backen, bis der Brokkoli weich und leicht gebräunt ist.
- Servieren und genießen.
