Cantuccini sind eine beliebte italienische Mandelkeksspezialität, die oft als Begleiter zu Kaffeespezialitäten gereicht werden oder einfach als süßer Snack zwischendurch dienen. Wir stellen Ihnen heute ein Cantuccini-Rezept vor, mit dem Sie das köstliche Gebäck ganz einfach selber machen können!
Cantuccini - Die Zutaten
Für das Cantuccini-Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 125 g Mandeln
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Cantuccini - Die Zubereitung
So einfach stellen Sie das italienische Gebäck her:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und mischen Sie es mit dem Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz.
- Formen Sie aus dieser Mischung eine Mulde in der Mitte und geben Sie dort die Eier hinein.
- Arbeiten Sie die Eier mit einem Handrührgerät in die Mehlmischung ein.
- Geben Sie die Mandeln hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen durch.
- Formen Sie den Teig in kleine Stangen und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Backen Sie die Cantuccini für 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Backofen.
- Nehmen Sie die Stangen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Schneiden Sie die Stangen in schräge Scheiben und legen Sie sie noch einmal für 10 bis 12 Minuten in den Backofen.
- Lassen Sie die Cantuccini komplett auskühlen und servieren Sie sie zum Beispiel zu einem Espresso.
Zusätzliche Tipps
Wenn Sie die Cantuccini noch knackiger mögen, können Sie sie nach dem letzten Backvorgang noch einige Minuten im ausgeschalteten Ofen lassen. Auch können Sie das Rezept nach Belieben abwandeln, indem Sie zum Beispiel Schokoladenstücke oder Zitronenabrieb in den Teig geben.
Nährwerte pro Stück
Das Cantuccini-Rezept ergibt etwa 40 bis 50 Kekse. Pro Stück haben die kleinen Leckereien etwa 50 Kalorien, 1 g Eiweiß, 3 g Fett und 5 g Kohlenhydrate.
