Cevapcici: Ein beliebtes Balkan-Rezept Wenn man an die Küche des Balkans denkt, fällt einem oft als erstes das herzhafte Gericht “Cevapcici” ein. Diese kleinen, würzigen Hackfleisch-Röllchen sind ein echter Klassiker der Balkan-Küche und werden meist gegrillt oder in der Pfanne gebraten. Aber wie bereitet man Cevapcici eigentlich zu? Wir haben hier ein einfaches Rezept für euch, das auch in Deutschland einfach nachzukochen ist!
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver, scharf
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
Anleitung:
Zuerst wird die Zwiebel sehr fein gehackt, und der Knoblauch gepresst. Beides wird mit dem Hackfleisch, den Gewürzen und dem Öl in eine Schüssel gegeben und gut vermengt. Die Hackfleischmasse sollte jetzt ungefähr 10 Minuten lang geknetet werden, damit sich die Gewürze gut verteilen.
Zubereitung:
Anschließend wird das Hackfleisch zu kleinen Röllchen geformt und auf einem Grill oder in einer Pfanne gebraten. Wichtig ist dabei, dass man die Röllchen regelmäßig wendet, damit sie von allen Seiten gut angebraten werden. Die Cevapcici sind fertig, wenn sie rundherum goldbraun und durchgegart sind.
Zubereitungszeit:
Diese leckeren Balkan-Hackröllchen sind in etwa 30 Minuten zubereitet.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion (125 g) liefern die Cevapcici rund 280 kcal, 20 g Eiweiß und 22 g Fett.
Tipps:
- Bei der Wahl des Hackfleischs kann man zwischen Rind- und Lammfleisch wählen, je nach Belieben. Auch eine Mischung aus beiden Sorten schmeckt sehr gut.
- Die selbstgemachten Cevapcici schmecken besonders gut mit frischem Brot, Ajvar und Joghurt-Dip. Auch Pommes oder Reis passen gut dazu.
- Wer es besonders scharf mag, kann auch noch eine Chilischote mit in die Hackfleischmasse geben.
FAQs:
Wie lange sind Cevapcici haltbar?
Im Kühlschrank halten sich die Cevapcici in einer verschlossenen Dose oder einer Folie gewickelt etwa 2-3 Tage lang. Sie können auch eingefroren werden und sind dann bis zu 3 Monate haltbar. Am besten friert man die Cevapcici einzeln ein, damit sie später einfacher und schneller aufgetaut werden können.
Gibt es eine vegetarische Alternative zu Cevapcici?
Ja, es gibt auch vegetarische und vegane Alternativen zu den traditionellen Cevapcici. Oft wird hierfür Seitan verwendet, aber auch Tofu oder Gemüsemischungen können als Grundlage dienen.
Kann man Cevapcici auch im Ofen zubereiten?
Ja, man kann die Cevapcici auch im Backofen zubereiten. Dafür verteilt man die Röllchen auf einem Backblech und lässt sie bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten lang backen.
Sind Cevapcici auch für Kinder geeignet?
Ja, Cevapcici sind ein tolles Gericht für die ganze Familie. Allerdings sollte man bei kleinen Kindern darauf achten, dass die Röllchen nicht zu scharf gewürzt sind.
Cevapcici sind ein wahrer Klassiker der Balkan-Küche und erfreuen sich auch in Deutschland großer Beliebtheit. Mit diesem einfachen Rezept kann man die Hackfleisch-Röllchen schnell und unkompliziert selbst zubereiten. Also ran an den Grill oder die Pfanne und guten Appetit!
