Servus, ihr Naschkatzen! Ich habe heute wieder etwas Leckeres für euch: Cheesecake! Aber nicht irgendwelche Cheesecakes. Nein, ich habe mal wieder ein paar geniale Rezepte aus dem Internet für euch gefunden.
- Frischer Limetten-Cheesecake
Beginnen wir mit einem wahren Gaumenschmaus: dem frischen Limetten-Cheesecake. Ich habe das Bild auf kochbar.de gefunden und es hat mich direkt angesprochen.
### Zutaten:
- 150 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Quark
- 3 Eier
- 4 Limetten
- 3 EL Stärke
- 150 ml Sahne
Zubereitung:
Als erstes heizt ihr den Backofen auf 180°C vor und fettet eine Springform ein. Danach geht es an den Boden: Ihr vermischt 75 g Butter mit 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker und knetet es mit 200 g Mehl zu einem Teig. Diesen drückt ihr dann auf den Boden der Springform.
Als nächstes geht es an die Füllung: Ihr rührt 500 g Quark mit 100 g Zucker und dem Saft von 4 Limetten glatt. Danach gebt ihr 3 Eier nacheinander dazu und verrührt alles miteinander. 3 EL Stärke sorgen dafür, dass alles schön cremig wird.
Das Ganze gebt ihr auf den Boden und backt den Kuchen für ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen. Wenn der Kuchen fertig ist, kommt er erstmal eine Stunde in den Kühlschrank. Danach könnt ihr 150 ml Sahne steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Zum Schluss könnt ihr den Kuchen noch mit Limettenspalten und Minzeblättern garnieren.
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde
Portionen:
12 Stück
Nährwertangaben:
- Kalorien: 360 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 30 g
Tipp:
Ihr könnt auch noch eine Limetten- oder Erdbeersauce dazu machen. Dafür einfach Limetten- oder Erdbeersaft mit Zucker und Stärke aufkochen, bis die Sauce andickt.
- White Chocolate Raspberry Cheesecake
Als nächstes haben wir einen White Chocolate Raspberry Cheesecake von heimgourmet.com. Das klingt doch einfach himmlisch, oder?
### Zutaten:
- 200 g Oreo-Kekse
- 60 g Butter
- 300 g Frischkäse
- 200 g weiße Schokolade
- 200 g Sahne
- 300 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 2 EL Zucker
- 3 Blatt Gelatine
Zubereitung:
Zuerst müsst ihr die Oreo-Kekse zerkleinern. Das geht am besten mit einem Mixer. Danach schmilzt ihr die Butter und vermischt beides miteinander. Die Masse drückt ihr dann in den Boden einer Springform. Dann kommt der Boden in den Kühlschrank.
Währenddessen könnt ihr die Schokolade schmelzen und den Frischkäse gut verrühren. Die Sahne schlagt ihr steif und hebt sie unter die Frischkäsemasse. Die geschmolzene Schokolade gebt ihr auch noch dazu.
Die 3 Blatt Gelatine weicht ihr in kaltem Wasser ein. In der Zwischenzeit zerkleinert ihr die Himbeeren und gebt sie zusammen mit dem Zucker in einen Topf. Das Ganze kocht ihr kurz auf und püriert es mit dem Pürierstab. Danach gebt ihr die ausgedrückte Gelatine zu dem Himbeerpüree und verrührt alles miteinander.
Dann könnt ihr die Himbeersoße auf den Kuchenboden geben und die Frischkäsemasse darauf verteilen. Der Kuchen kommt dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest werden kann.
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde
Portionen:
12 Stück
Nährwertangaben:
- Kalorien: 490 kcal
- Eiweiß: 7 g
- Fett: 38 g
- Kohlenhydrate: 33 g
Tipp:
Ihr könnt den Kuchen auch noch mit frischen Himbeeren oder weißer Schokolade garnieren.
- New York Cheesecake
Last but not least haben wir einen klassischen New York Cheesecake von chefkoch.de. Ganz traditionell und einfach unglaublich gut.
### Zutaten:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 750 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 100 g Sauerrahm
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
Zubereitung:
Als erstes zerkrümelt ihr die Butterkekse und vermischt sie mit 100 g geschmolzener Butter. Die Masse drückt ihr dann in den Boden einer Springform und stellt sie zur Seite.
Nun geht es an die Füllung: Ihr vermischt 750 g Frischkäse mit 200 g Zucker und 100 g Sauerrahm. Danach gebt ihr nacheinander 4 Eier hinzu und verrührt alles miteinander. 2 EL Speisestärke sorgen dafür, dass alles schön cremig wird.
Diese Masse gebt ihr auf den Kuchenboden und backt den Kuchen für ca. 60 Minuten bei 160°C im vorgeheizten Backofen. Wenn der Kuchen fertig ist, lasst ihr ihn 10 Minuten im Ofen abkühlen, bevor ihr ihn herausnehmt und komplett auskühlen lasst. Am besten über Nacht im Kühlschrank.
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde
Portionen:
12 Stück
Nährwertangaben:
- Kalorien: 487 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 38 g
- Kohlenhydrate: 30 g
Tipp:
Ihr könnt den Kuchen noch mit Obst oder Fruchtsauce garnieren.
So, das waren meine drei besten Cheesecake-Rezepte. Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Nachbacken wie ich. Und denkt immer daran: Ein Stück Kuchen am Tag hält den Arzt fern - oder so ähnlich.
