Cholesterinarme Plätzchen sind eine fantastische Wahl, vor allem, wenn Sie auf gesunde Ernährung achten möchten. Hier sind einige Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und den Geschmack von traditionellen Plätzchen nicht vermissen lassen.
Rezept 1: Ingwer-Kekse
Zutaten:
- 4 Tassen Dinkelmehl
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 Tasse Olivenöl
- 4 Eier
- 1 EL gemahlener Ingwer
- 1 EL Zimt
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Den Backofen auf 175°C vorheizen.
- Mischen Sie das Mehl, den Zucker, die gemahlene Ingwerwurzel, den Zimt und das Salz in einer Schüssel.
- Fügen Sie das Olivenöl und die Eier hinzu und mischen Sie es gut zusammen.
- Machen Sie kleine Teigstücke und formen Sie diese zu Keksen.
- Backen Sie die Kekse für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
20 Kekse
Nährwertangaben:
Pro Keks: 180 Kalorien, 2 g Eiweiß, 25 g Kohlenhydrate, 8 g Fett, 86 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe.
Rezept 2: Gesunde Schokokuchen
Zutaten:
- 2 Tassen Dinkelmehl
- 1 1/2 Tassen brauner Zucker
- 1 Tasse ungesüßter Kakao
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 2 Eier
- 1 Tasse Wasser
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Mischen Sie das Mehl, den Zucker, den Kakao, das Backpulver, das Natron und das Salz in einer Schüssel.
- Fügen Sie das Olivenöl, die Eier und das Wasser hinzu und mischen Sie es gut zusammen.
- Gießen Sie die Mischung in eine Kuchenform und backen Sie den Kuchen für 25-30 Minuten im Ofen.
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen und servieren Sie ihn.
Zubereitungszeit:
40 Minuten
Portionen:
8 Stücke
Nährwertangaben:
Pro Stück: 265 Kalorien, 4 g Eiweiß, 42 g Kohlenhydrate, 10 g Fett, 53 mg Cholesterin, 6 g Ballaststoffe.
Rezept 3: Curry-Risotto mit Huhn
Zutaten:
- 2 Tassen Basmatireis
- 1 EL Kokosöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 TL Currypulver
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Tasse Wasser
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Tomate
- 1 EL gehackter Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Reis in einer Schüssel waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Den Reis 15 Minuten kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen.
- Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten.
- Fügen Sie das Currypulver hinzu und braten Sie es für weitere 2 Minuten an.
- Geben Sie den gekochten Reis in die Pfanne und rühren Sie ihn gut um.
- Geben Sie die Hühnerbrühe und das Wasser hinzu und kochen Sie es für 5-10 Minuten bei niedriger Hitze.
- Braten Sie das Hähnchen in einer separaten Pfanne.
- Servieren Sie das Curry-Risotto mit dem Hähnchen, der Tomate, dem Koriander, dem Salz und dem Pfeffer.
Zubereitungszeit:
40 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion: 290 Kalorien, 17 g Eiweiß, 45 g Kohlenhydrate, 5 g Fett, 43 mg Cholesterin, 5 g Ballaststoffe.
Rezept 4: Schwäbischer Zwiebelrostbraten
Zutaten:
- 500 g Rinderfilet
- 2 EL Butter
- 2 große Zwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Das Rinderfilet in gleichmäßige Scheiben schneiden und leicht klopfen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin karamellisieren lassen.
- Geben Sie das Fleisch in die Pfanne und braten Sie es auf beiden Seiten an. Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Servieren Sie den Zwiebelrostbraten auf einem Teller und garnieren Sie ihn mit den gebratenen Zwiebeln.
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion: 300 Kalorien, 27 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydrate, 16 g Fett, 103 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe.
Ich hoffe, dass Ihnen diese gesunden und leckeren Rezepte gefallen haben und Sie sie in Ihre tägliche Ernährung einbauen können. Egal, ob Sie Plätzchen, Kuchen, Risotto oder Fleischgerichte bevorzugen, es gibt viele Möglichkeiten, cholesterinreiche Zutaten durch gesunde Alternativen zu ersetzen.
