Chutney Johannisbeer Kochbar

Es gibt nichts Schöneres, als unsere Lieblingsgerichte mit einer Vielzahl an leckeren Soßen und Dips zu genießen. Ein Chutney ist eine indische Soße, die meist aus verschiedenen Kräutern, Gewürzen und Obst- oder Gemüsesorten besteht. Es ist eine perfekte Ergänzung zu vielen Gerichten, ob zum Dippen, als Beilage oder als Sauce auf Fleisch oder Fisch. Ich möchte heute meine Lieblings-Chutney-Rezepte mit euch teilen. Jedes Chutney-Rezept hat seine eigene einzigartige Note, die es von anderen unterscheidet. Hier sind einige meiner Favoriten:

Mango-Chutney

Zutaten:

• 4 reife Mangos, geschält und gewürfelt
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Apfelessig
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Salz
• 1 TL rote Pfefferflocken

Zubereitung:

1. Mango, Zucker, Essig, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfefferflocken in einem Topf vermengen.
2. Die Mischung zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Das Chutney abkühlen lassen und in saubere Einmachgläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 8

Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 207
Fett: 0,5 g
Kohlenhydrate: 53,6 g
Protein: 1,3 g
Ballaststoffe: 2,7 g

Tipp: Servieren Sie das Mango-Chutney als Beilage zu gebratenem Huhn oder Fisch.

Johannisbeer-Chutney

Zutaten:

• 500 g Johannisbeeren
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Apfelessig
• 1 Zimtstange
• 1 Sternanis
• 1 TL Ingwer, fein gerieben
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Die Johannisbeeren von den Stielen entfernen und waschen.
2. In einem Topf den Zucker mit dem Essig, der Zimtstange, dem Sternanis, Ingwer und Salz vermengen.
3. Die Johannisbeeren hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
4. Zimtstange und Sternanis entfernen, das Chutney in saubere Einmachgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 8

Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 153
Fett: 0,1 g
Kohlenhydrate: 39,3 g
Protein: 0,7 g
Ballaststoffe: 1,7 g

Tipp: Servieren Sie das Johannisbeer-Chutney als Beilage zu gegrilltem Schweinefleisch oder auf einer Käseplatte.

Rhabarber-Chutney

Zutaten:

• 6 Stangen Rhabarber, geschält und gehackt
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Apfelessig
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Den Rhabarber, Zucker, Essig, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in einem Topf vermengen.
2. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Das Chutney abkühlen lassen und in saubere Einmachgläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 8

Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 131
Fett: 0,2 g
Kohlenhydrate: 33,7 g
Protein: 0,8 g
Ballaststoffe: 1,1 g

Tipp: Servieren Sie das Rhabarber-Chutney als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch.

Aprikosen-Chutney

Zutaten:

• 10 reife Aprikosen, entkernt und gehackt
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Apfelessig
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Senfsamen
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Die Aprikosen, Zucker, Essig, Zwiebel, Knoblauch, Senfsamen und Salz in einem Topf vermengen.
2. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Das Chutney abkühlen lassen und in saubere Einmachgläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 8

Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 126
Fett: 0,2 g
Kohlenhydrate: 32,5 g
Protein: 0,9 g
Ballaststoffe: 1,7 g

Tipp: Servieren Sie das Aprikosen-Chutney zu Käse oder Crackern.

Pflaumen-Chutney

Zutaten:

• 500 g Pflaumen, entkernt und gehackt
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Apfelessig
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Ingwer, fein gerieben
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Die Pflaumen, Zucker, Essig, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Salz in einem Topf vermengen.
2. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Das Chutney abkühlen lassen und in saubere Einmachgläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 8

Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 162
Fett: 0,2 g
Kohlenhydrate: 41,8 g
Protein: 0,9 g
Ballaststoffe: 1,7 g

Tipp: Servieren Sie das Pflaumen-Chutney auf gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu Reisgerichten.

Paprika-Chutney

Zutaten:

• 2 rote Paprikaschoten, entkernt und gehackt
• 2 gelbe Paprikaschoten, entkernt und gehackt
• 1 Tasse gehackte Tomaten
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Apfelessig
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 rote Chilischote, entkernt und gehackt

Zubereitung:

1. Die Paprika, Tomaten, Zucker, Essig, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Chili in einem Topf vermengen.
2. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Das Chutney abkühlen lassen und in saubere Einmachgläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 8

Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 129
Fett: 0,3 g
Kohlenhydrate: 32,7 g
Protein: 1 g
Ballaststoffe: 1,6 g

Tipp: Servieren Sie das Paprika-Chutney als Beilage zu Gegrilltem oder zu Wraps.

Kirsch-Chutney

Zutaten:

• 500 g Kirschen, entkernt und gehackt
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Apfelessig
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Senfsamen
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Die Kirschen, Zucker, Essig, Zwiebel, Knoblauch, Senfsamen und Salz in einem Topf vermengen.
2. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Das Chutney abkühlen lassen und in saubere Einmachgläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 8

Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 135
Fett: 0,2 g
Kohlenhydrate: 35 g
Protein: 1,2 g
Ballaststoffe: 2,1 g

Tipp: Servieren Sie das Kirsch-Chutney zu gegrilltem Hähnchen oder als Beilage zu gebratenem Reis.

Chutneys sind so vielseitig und können zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden, um es einzigartig zu machen. Probieren Sie diese Rezepte aus und genießen Sie sie mit Ihren Lieblingsgerichten.