Cookidoo Thermomix

Hallo liebe Freunde,

Tomaten-Spinat-Nudeln

Zutaten:

• 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
• 200g frischer Spinat
• 500g Tomaten, gewürfelt
• 500g Nudeln
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• frischer Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

1. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln zubereiten.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
3. Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten an, bis sie weich sind.
4. Fügen Sie die Tomaten und den Spinat hinzu und braten Sie sie für weitere 10 Minuten, bis sie weich sind.
5. Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben.
6. Mischen Sie die Nudeln mit der Tomaten-Spinat-Mischung und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
7. Zum Servieren Parmesan-Käse darüber streuen.

Zucchinibowl mit Tofu

Zutaten:

• 300g Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 200g Tofu, gewürfelt
• 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 2 TL frischer Ingwer, gehackt

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
2. Fügen Sie die Zucchini, Paprika und Karotten hinzu und braten Sie sie für 10-12 Minuten an, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie den Tofu und den Ingwer hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten an, bis der Tofu knusprig ist.
4. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce und Honig zusammen und fügen Sie es zu den Zutaten in der Pfanne hinzu.
5. Mischen Sie alle Zutaten gut und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten an.

Hähnchen mit Gemüsereis

Zutaten:

• 500g Hähnchenschenkel, entbeint und in Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 200g Erbsen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Paprika
• 2 TL Kurkuma
• 2 TL Thymianblätter
• 500g Reis
• 1L Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Hähnchen hinzufügen. Braten Sie es für ca. 5 Minuten an, bis es goldbraun ist.
2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten anbraten.
3. Fügen Sie Paprika, Kurkuma und Thymian hinzu und braten Sie für weitere 2 Minuten.
4. Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn für 3-4 Minuten an, bis er goldbraun ist.
5. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es für 20 Minuten köcheln.
6. Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie es für weitere 5 Minuten.
7. Servieren Sie das Gericht heiß.

Lachs-Dip

Zutaten:

• 150g geräucherter Lachs, in kleine Stücke geschnitten
• 200g Frischkäse
• 1 EL Kapern, gehackt
• 1 EL Dill, gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Mischen Sie alle Zutaten zusammen in einer Schüssel.
2. Würzen Sie den Dip mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Servieren Sie ihn mit Crackern oder Gemüsesticks.

Ich hoffe, ihr probiert diese leckeren Rezepte aus. Viel Spaß beim Nachkochen!