Crêpes

Ich liebe Crêpes und dieses Mal möchte ich euch ein Rezept zeigen, das ich zufällig gefunden habe. Die Rede ist von einem Crêpe-Auflauf mit Hähnchen. Das klingt doch super lecker, oder nicht? Also, lasst uns ohne weitere Worte direkt zum Rezept kommen!

Crêpe-Auflauf mit Hähnchen

Zutaten:

• 300 g Weizenmehl
• 3 Eier
• 3 EL Öl
• 600 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g geriebener Käse
• 3 EL gehackte Petersilie
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Zunächst das Mehl in eine Schüssel geben und mit den Eiern verquirlen. Ein wenig Öl und eine Prise Salz hinzufügen.
2. Unter Rühren nach und nach die Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Dann jeweils eine Kelle Teig hineingeben und zu einem Crêpe ausbacken. Diesen Vorgang so lange wiederholen bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5. Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauchzehen ebenfalls klein würfeln.
6. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Dann das Tomatenmark hinzugeben und die Tomaten-, Knoblauch- und Hähnchenbrustwürfel unterrühren.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch ein wenig köcheln lassen.
8. Die Hälfte der Crêpes in eine Auflaufform legen und die Hälfte der Hähnchenmasse darauf verteilen. Dann die andere Hälfte der Crêpes darauflegen und auch hier wieder die restliche Hähnchenmasse verteilen.
9. Für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
10. Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
11. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitungszeit:

ungefähr 45 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Es tut mir leid, aber ich habe keine Informationen zu den Nährwerten dieses Rezepts.

Tipps:

• Probiert den Auflauf auch mal mit Hähnchenkeulen oder anderem Fleisch aus.
• Wer möchte, kann den Auflauf auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten, wie zum Beispiel Paprika oder Zucchini.
• Ich empfehle, den Auflauf noch heiß zu servieren, damit der Käse schön geschmolzen und knusprig ist.

FAQs:

• Ich habe keine Pfanne zur Hand, kann ich den Auflauf auch in einem normalen Topf zubereiten?
• Ja, das geht auch. Achte einfach darauf, dass der Topf für den Backofen geeignet ist.
• Welche Beilage passt zu diesem Auflauf am besten?
• Ich persönlich mag Reis dazu sehr gerne, aber auch Kartoffelpüree oder Salat passen super dazu.

Crêpe Suzette

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 4 Eier
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 4 EL Orangenmarmelade
• Saft von 3 Orangen
• 50 g Butter
• 4 EL Zucker
• 1 Fläschchen Cointreau (40 ml)

Anleitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Eier und das Salz hineingeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Nach und nach die Milch hinzugeben und solange rühren, bis ein flüssiger Teig entsteht.
3. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und jeweils eine Kelle Teig hineingeben. Die Crêpes von beiden Seiten goldgelb braten und in einen vorgewärmten Teller legen.
4. In einer anderen Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen.
5. Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Anschließend den Orangensaft dazugeben und alles kurz köcheln lassen.
6. Die Orangenmarmelade und den Cointreau hinzufügen und alles gut umrühren.
7. Die Crêpes in der Pfanne mit der Orangenmarmelade und dem Cointreau flambieren und anschließend auf Tellern anrichten.
8. Je nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen und heiß servieren.

Zubereitungszeit:

ungefähr 30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Es tut mir leid, aber ich habe keine Informationen zu den Nährwerten dieses Rezepts.

Tipps:

• Wer mag, kann auch noch ein paar Orangenzesten über die Crêpes streuen, bevor er sie serviert.
• Ich empfehle, den Teig mindestens eine Stunde ruhen zu lassen, damit er schön elastisch wird.
• Wer keinen Cointreau mag, kann alternativ auch Grand Marnier verwenden.

FAQs:

• Ich habe keine Orangenmarmelade zur Hand, kann ich stattdessen auch ein anderes Fruchtmus verwenden?
• Ja, das geht auch. Am besten geeignet sind hier Apfelmus oder Erdbeermarmelade.
• Kann ich die Crêpes auch ohne Flambieren servieren?
• Ja, das geht auch. Allerdings geht dadurch das besondere Geschmackserlebnis verloren.

Schwedische Zimtschnecken - Kanelbullar

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml Milch
• 75 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 75 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 2 EL Zimt

Anleitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Trockenhefe und 50 g Zucker hineingeben.
2. In einem Topf die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Diese Mischung ebenfalls in die Schüssel geben.
3. Das Ei und eine Prise Salz dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
5. In der Zwischenzeit die weiche Butter mit dem Zucker und dem Zimt zu einer streichfähigen Masse vermischen.
6. Den Teig nochmals kräftig durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
7. Die Zimtmasse darauf verteilen und fest aufrollen.
8. In 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Die Zimtschnecken nochmals 15 Minuten gehen lassen und dann bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

ungefähr 1 Stunde

Portionen:

4-6 Personen

Nährwertangaben:

Es tut mir leid, aber ich habe keine Informationen zu den Nährwerten dieses Rezepts.

Tipps:

• Wer mag, kann die Zimtschnecken auch noch mit Puderzucker oder Zuckerguss dekorieren.
• Ich empfehle, die Zutaten immer abzuwiegen und gut durchzukneten, dann wird der Teig besonders elastisch und luftig.
• Wer keine Trockenhefe zur Hand hat, kann auch frische Hefe nehmen.

FAQs:

• Ich mag keinen Zimt, kann ich stattdessen auch andere Gewürze nehmen?
• Ja, das geht. Gut eignen sich hier zum Beispiel Vanille oder Kardamom.
• Kann ich auch eine andere Füllung verwenden?
• Ja, das geht auch. Gut geeignet sind hier zum Beispiel Schokolade oder Nüsse.

Bärlauch-Crêpe gefüllt mit Möhren

Zutaten:

• 150 g Mehl
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 50 g Bärlauchblätter
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 4 Möhren
• 75 g Frischkäse
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie

Anleitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Eier hineingeben und mit einem Schneebesen verrühren.
2. Nach und nach die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Die Bärlauchblätter waschen und fein hacken. Unter den Teig rühren.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Jeweils eine Kelle Teig hineingeben und von beiden Seiten goldgelb braten. Diesen Vorgang so lange wiederholen bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
6. In der Zwischenzeit die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch ebenfalls klein hacken.
7. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Möhren darin anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch ein wenig köcheln lassen.
9. Den Frischkäse unterrühren und alles gut vermischen.
10. Jeweils einen Crêpe mit der Möhrenmasse füllen und aufrollen.
11. Die Crêpes in die Pfanne legen und nochmals kurz anbraten lassen.
12. Mit Petersilie bestreuen und