Heute möchte ich ein leckeres Rezept für Dampfnudeln mit Vanillesoße mit euch teilen. Diese Köstlichkeit wird bei uns in Bayern schon seit Generationen gerne gegessen und ist auch bei uns zuhause ein absolutes Highlight. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt euch das Rezept bestimmt!
Zutaten für 4 Personen:
• 500 g Mehl
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 50 g Zucker
• 70 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Packung Vanillezucker
• 250 ml Milch für die Vanillesoße
• 30 g Zucker für die Vanillesoße
• 1 Packung Vanillezucker für die Vanillesoße
Zubereitung:
1. Die Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und mit 2 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Die Hefemischung hineingießen und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Milch in einem Topf leicht erwärmen. Eier, Zucker, Butter, Salz und Vanillezucker zur Hefemischung geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig nochmals 10 Minuten gehen lassen.
3. Aus dem Teig acht gleich große Kugeln formen und auf einem sauberen Geschirrtuch zugedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Topf mit der Milch für die Vanillesoße auf den Herd stellen und aufkochen lassen. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und die Soße vom Herd nehmen.
4. Ein großes Stück Butter in einem tiefen Topf erhitzen und die Kugeln hineinsetzen. Den Topf zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen, bis die Dampfnudeln aufgegangen sind und der Topfboden leicht gebräunt ist.
Tipps:
Wer mag, kann die Dampfnudeln auch mit Rohrzucker bestreuen.
FAQs:
Wie oft sollte ich den Teig gehen lassen?
Der Teig sollte insgesamt zweimal gehen gelassen werden: 15 Minuten nach dem Auflösen der Hefe und nochmals 10 Minuten nach dem Kneten.
Nährwertangaben:
1 Portion (2 Nudeln) enthält:
Kalorien: 478 kcal
Eiweiß: 11 g
Kohlenhydrate: 69 g
Fett: 17 g
Ballaststoffe: 4 g
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
