Eclairs Rezept Mit Vanillecreme ♥ P&s Backparadies

Heute teile ich mit euch einige köstliche Eclairs-Rezepte, die ihr unbedingt probieren solltet! Diese französischen Küchlein sind hervorragend zum Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Abendessen. Mit cremiger Füllung und zartschmelzendem Überzug sind sie ein wahrer Genuss für den Gaumen.

Klassische Eclairs

Zutaten:

• 100 ml Wasser
• 100 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• 100 g Mehl
• 3 Eier
• 300 ml Sahne
• 50 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g Schokolade

Zubereitung:

1. Das Wasser, die Milch, das Salz und den Zucker in einem Topf erhitzen, bis es kocht.
2. Das Mehl hinzufügen und kräftig umrühren, bis der Teig vom Topf löst.
3. Vom Herd nehmen und ein Ei nach dem anderen in den Teig einrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Die Sahne steif schlagen und dabei den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzufügen.
7. Die Schokolade schmelzen und die Eclairs damit überziehen.
8. Dann die Sahne in die Eclairs füllen und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

8 Eclairs

Nährwertangaben:

• Kalorien: 350
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 6 g

Éclairs mit italienischer Vanillecreme und Schokoladenüberzug

Zutaten:

• 120 ml Milch
• 120 ml Sahne
• 1 Vanilleschote
• 3 Eigelb
• 60 g Zucker
• 10 g Speisestärke
• 80 g Mehl
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 200 g Schokolade

Zubereitung:

1. Für die Vanillecreme Milch, Sahne und Vanillemark aufkochen.
2. Eigelbe, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel vermengen.
3. Heiße Milchmischung in die Schüssel gießen und gut vermengen.
4. Alles zurück in den Topf geben und 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
5. Die Schüssel vom Herd nehmen und erkalten lassen.
6. Mehl, Zucker, Salz und Eier in einer Schüssel vermengen.
7. Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Die Schokolade schmelzen und die Eclairs damit überziehen.
10. Die Vanillecreme in einen Spritzbeutel füllen und in die Eclairs spritzen.
11. Servieren und genießen!

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

10 Eclairs

Nährwertangaben:

• Kalorien: 280
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 5 g

Himbeer-Eclairs

Zutaten:

• 85 g Mehl
• 2 Eier
• 60 ml Milch
• 50 g Butter
• 75 g Himbeeren
• 225 g Puderzucker
• 2 EL Himbeersirup
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
2. Eier in die Mulde geben und gut vermengen.
3. Milch und Butter hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Himbeeren unterrühren.
5. Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Puderzucker, Himbeersirup und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen.
8. Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und in die Eclairs spritzen.
9. Servieren und genießen!

Zubereitungszeit:

35 Minuten

Portionen:

6 Eclairs

Nährwertangaben:

• Kalorien: 300
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 50 g
• Eiweiß: 3 g

Mokka-Eclairs

Zutaten:

• 100 ml Espresso
• 100 g Zucker
• 50 g Mehl
• 2 Eier
• 400 g Schlagsahne
• 50 g Puderzucker
• 2 EL Kakaopulver

Zubereitung:

1. Espresso und Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.
2. Mehl und Eier hinzufügen und gut vermengen.
3. Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Sahne, Puderzucker und Kakaopulver in einer Schüssel vermengen.
6. Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und in die Eclairs spritzen.
7. Servieren und genießen!

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Portionen:

8 Eclairs

Nährwertangaben:

• Kalorien: 400
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 5 g

Köstlicher Klassiker: 3 himmlische Eclairs-Rezepte zum Nachbacken

Eclair-Variationen:

• Vanille-Eclairs: Vanillecreme in den Eclairs mit einem Spritzbeutel verteilen und genießen.
• Baiser-Eclairs: Baisermasse in einem Spritzbeutel geben und auf die Eclairs spritzen. Dann im Ofen bei 120°C etwa 20 Minuten lang backen, bis das Baiser goldbraun ist.
• Gianduja-Eclairs: Gianduja und gehackte Nüsse vermengen und in die Eclairs füllen. Die Eclairs mit Kakao bestäuben und servieren.

Ich bin sicher, dass ihr diese Eclairs lieben werdet! Versucht euch doch an den Rezepten und überrascht eure Freunde und Familie damit. Es dauert vielleicht ein bisschen, aber das Endergebnis ist es wirklich wert.