Bei 64 Grad Gart Das Perfekte Japanische Onsen Ei. Und So Einfach Lässt

Haben Sie auch schon einmal darüber nachgedacht, wie vielfältig Eiergerichte sein können? In der heutigen Zeit, in der wir viele exotische Zutaten und Gewürze zur Verfügung haben, sind der Kreativität für Eiergerichte keine Grenzen gesetzt. Wir haben für Sie 10 Rezepte aus aller Welt zusammengestellt, die Sie inspirieren werden, Ihr Eiergericht-Repertoire zu erweitern.

Bunte Flamenco-Eier

Beginnen wir mit einem Tapas-Klassiker aus Spanien: Bunte Flamenco-Eier. Dieses fingerfood-taugliche Rezept erfordert zwar etwas Vorbereitung, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Die Menge reicht für 16 Stück.

### Zutaten:

• 8 Eier
• ½ Zwiebel, fein gewürfelt
• ¼ rote Paprika, fein gewürfelt
• ¼ grüne Paprika, fein gewürfelt
• 2 EL Mayonnaise
• 4-6 TL Tomatenketchup
• je 1 Prise Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver
• getrockneter Oregano
• Paprikapulver und glatte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Hart gekochte Eier halbieren und das Eigelb herausnehmen. Das Eigelb in eine Schüssel geben und zerdrücken.
2. Zwiebel, Paprika, Mayonnaise, Ketchup und Gewürze zum Eigelb geben und zu einer cremigen Masse verrühren.
3. Die Eierhälften mit der Masse füllen und mit Paprikapulver und Petersilie garnieren.
4. Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen.

Zubereitungszeit:

Etwa 30 Minuten plus Kühlzeit

Eier in Senfsoße

Kommen wir nun zu einem traditionellen deutschen Gericht, Eier in Senfsoße. Dieses Gericht lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist ein wahrer Gaumenschmaus. Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt.

### Zutaten:

• 8 Eier
• 750 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne
• 3-4 EL mittelscharfer Senf
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• Salz, Pfeffer und etwas Zucker
• etwas Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Eier in kochendem Wasser etwa 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und halbieren.
2. Butter in einem Topf zerlassen und Mehl darin anschwitzen.
3. Die Gemüsebrühe dazu geben und aufkochen lassen.
4. Die Sahne unter Rühren zufügen und kurz aufkochen lassen.
5. Den Senf hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6. Die hart gekochten, in Hälften geschnittenen Eier in die Senfsoße geben, kurz aufkochen lassen und mit Petersilie garniert servieren.

Zubereitungszeit:

Etwa 20 Minuten

Gefüllte Eier mit Ziegenfrischkäse

Ein Klassiker der Buffetküche: Gefüllte Eier. Dieses Mal aber mit einer feinen Ziegenfrischkäse-Füllung. Eine Menge reicht für 16 Stück.

### Zutaten:

• 8 Eier
• 1 EL Ziegenfrischkäse
• 1 TL Honig
• 1 TL Dijonsenf
• Salz und Pfeffer
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Hart gekochte Eier halbieren und das Eigelb herausnehmen. Das Eigelb in eine Schüssel geben und zerdrücken.
2. Ziegenfrischkäse, Honig und Senf zum Eigelb geben und zu einer cremigen Masse verrühren.
3. Die Eierhälften mit der Füllung füllen und mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit:

Etwa 20 Minuten

Onsen Ei

Zum Abschluss haben wir noch ein exotisches und etwas außergewöhnliches Rezept für Sie: das japanische Onsen Ei. Dabei handelt es sich um ein pochiertes Ei, das bei niedriger Temperatur von 64 Grad gegart wird. Das Ei eignet sich hervorragend als Beilage zu Sushi oder auch zu Salaten, denn es verleiht dem Gericht eine besondere Note.

### Zutaten:

• 1 Ei
• etwas Salz

Zubereitung:

1. Das Ei in einen Plastikbeutel geben und diesen verschließen (ein Vakuumbeutel eignet sich hierfür am besten).
2. Das Ei in einem Topf bei etwa 64 Grad für 45-50 Minuten garen lassen.
3. Das Ei aus dem Beutel nehmen und mit etwas Salz bestreuen.

Zubereitungszeit:

Etwa 50 Minuten

Wie Sie sehen, gibt es für Eier unzählige Zubereitungsmöglichkeiten. Ob als Klassiker, wie gefüllte Eier oder als spezielles und außergewöhnliches Ei wie das Onsen Ei. Eiergerichte können sowohl als Fingerfood, Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren und probieren Sie sie aus. Guten Appetit!