Ich liebe Eierschecke! Es ist ein so leckeres und schmackhaftes Gebäck, das man einfach nicht widerstehen kann. In diesem Artikel teile ich meine Lieblingsrezepte für Eierschecke, die ich gefunden habe.
- Dresdner Eierschecke
Wenn Sie nach einem traditionellen Rezept für Eierschecke suchen, empfehle ich Ihnen, das Rezept für Dresdner Eierschecke auszuprobieren. Es ist ein klassisches Rezept aus der Stadt Dresden, das aus einem knusprigen Boden, einem cremigen Eierbelag und einer schaumigen Quarkhaube besteht.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 125 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 5 Eier (Größe M)
- 50 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 g Speisequark
- 2 EL Grieß
- 50 ml Milch
- 3 TL Speisestärke
Anleitung:
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen.
- Die Butter in Stücke schneiden und hinzufügen. Die Eier und die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine gefettete Springform drücken und den Rand hochziehen. Bei 160 °C ca. 10 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit den Quark mit den Eiern, der weichen Butter, Zucker, Vanillezucker, Milch, Grieß und Speisestärke gut verrühren.
- Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden geben und ca. 45-50 Minuten bei 160 °C backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: für 12 Personen
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 274
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 10 g
Tipp: Die Eierschecke schmeckt am besten frisch aus dem Ofen und warm serviert. Sie können sie jedoch auch im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
- Rhabarberkuchen mit Eierschecke
Wenn Sie eine fruchtige Variante von Eierschecke ausprobieren möchten, ist das Rezept für Rhabarberkuchen mit Eierschecke perfekt für Sie. Es ist eine köstliche Kombination aus Buttermürbeteig, saftigen Rhabarberstücken und einer cremigen Eierschecke.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 500 g Rhabarber
- 200 g Quark
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
Anleitung:
- Das Mehl, den Zucker, die Butter, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Quark mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke gut verrühren.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und den Rand hochziehen.
- Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen und die Eierschecke darüber gießen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45-50 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Portionen: für 8-10 Personen
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 302
- Fett: 13 g
- Kohlenhydrate: 39 g
- Eiweiß: 7 g
Tipp: Sie können den Rhabarber durch andere Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen.
- Mohn-Eierschecke
Wenn Sie ein Fan von Mohn sind, sollten Sie unbedingt das Rezept für Mohn-Eierschecke ausprobieren. Es ist ein herrliches und cremiges Gebäck, das mit Mohnsamen und Vanillequark gefüllt ist.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 g Magerquark
- 50 g Grieß
- 50 g gemahlener Mohn
- 50 ml Milch
Anleitung:
- Das Mehl, die Butter, den Zucker, das Eigelb und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Quark mit den Eiern, dem Zucker, Vanillezucker, Grieß, Mohn und Milch gut verrühren.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und den Rand hochziehen.
- Die Quarkmasse auf den Teig geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 50-60 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: für 12 Personen
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 245
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 27 g
- Eiweiß: 10 g
Tipp: Die Mohn-Eierschecke schmeckt besonders gut mit einem Hauch von Zimt oder geriebener Zitronenschale.
- Eierschecke ohne Boden
Wenn Sie eine leichte und einfachere Version von Eierschecke mögen, empfehle ich Ihnen, das Rezept für Eierschecke ohne Boden auszuprobieren. Es ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, diese leckere Köstlichkeit zu genießen.
Zutaten:
- 500 g Magerquark
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 125 ml Milch
Anleitung:
- Den Quark mit den Eiern, dem Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Milch gut verrühren.
- Die Quarkmasse in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45-50 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Portionen: für 6-8 Personen
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 285
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 46 g
- Eiweiß: 10 g
Tipp: Sie können die Eierschecke ohne Boden auch mit Beeren oder Früchten garnieren, um ihr eine zusätzliche Note zu verleihen.
- Topfenkuchen trifft Eierschecke
Wenn Sie nach einer österreichischen Variante von Eierschecke suchen, ist das Rezept für Topfenkuchen trifft Eierschecke perfekt für Sie. Es ist ein köstliches Gebäck, das einen saftigen Topfenkuchen mit einer cremigen Eierschecke kombiniert.
Zutaten:
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Topfen
- 125 g weiche Butter
- 100 ml Milch
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Anleitung:
- Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Den Topfen, die Butter und die Milch hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen und langsam unter die Masse rühren.
- Die Masse in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45-50 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Portionen: für 8-10 Personen
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 300
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 41 g
- Eiweiß: 8 g
Tipp: Sie können die Eierschecke mit Puderzucker bestreuen oder mit frischen Früchten garnieren, um ihr eine zusätzliche Note zu verleihen.
Ich hoffe, Sie finden diese Rezepte genauso lecker wie ich. Probieren Sie sie aus und genießen Sie das köstliche und cremige Geschmackserlebnis von Eierschecke.
