Eisbein Mit Sauerkraut Und Klößen

Guten Appetit, meine lieben Freunde!

Fleisch : -Eisbein, mit Sauerkraut und Salzkartoffeln- - Rezept

Inhaltsstoffe

• 1 Schweinshaxen (Eisbein), ca. 1,5 kg oder alternativ Rindseisbein
• 2 Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Kümmel
• 1 EL Salz
• 5 Wacholderbeere/n
• 1 Knoblauchzehe/n
• 1 Karotte/n
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Petersilie

Anleitung

1. Das Eisbein waschen und in einen großen Topf legen.
2. Die Zwiebeln schälen, grob zerkleinern und zum Fleisch geben.
3. Die restlichen Zutaten (Lorbeerblätter, Kümmel, Salz, Wacholderbeeren, gepresster Knoblauch, Karotte und Petersilienwurzel) hinzufügen und mit Wasser bedecken.
4. Das Ganze zum Kochen bringen und dann für ca. 2-3 Stunden simmern lassen, bis das Fleisch weich ist.
5. Sauerkraut und Kartoffeln als Beilage kochen und servieren.

Zubereitung

Eisbein, eines der traditionellen Gerichte in Deutschland, kann man heute auf vielen Speisekarten deutscher Restaurants finden. Das Schweinshaxen, auch bekannt als Eisbein, wird in Salzwasser gekocht und mit Sauerkraut und Kartoffeln serviert. Eine traditionelle Ergänzung zu diesem Gericht ist ein gutes Bier. Das Schweinefleisch wird seit jeher in der deutschen Küche verwendet und ist ein wichtiger Bestandteil der deutschen Esskultur.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Garzeit: 2-3 Stunden

Portionen: 4-6

Nährwertangaben

• Kalorien: 170
• Fett: 5g
• Kohlenhydrate: 10g
• Eiweiß: 20g
• Zucker: 2g

Tipps

Eine traditionelle Ergänzung zu diesem Gericht ist ein gutes Bier, am besten aus Deutschland.

FAQs

Frage: Was passt am besten zu Eisbein?

Antwort: Traditionell wird Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffeln serviert. Eine gute Ergänzung zu diesem Gericht ist ein gutes Bier.

Eisbein - ein echtes DDR-Rezept

Inhaltsstoffe

• 1 Eisbein, ca. 1,5 kg
• 500 g Sauerkraut
• 2 Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Kümmel
• 1 EL Salz
• 5 Wacholderbeere/n
• 1 El Pfefferkörner

Anleitung

1. Das Eisbein mit Salz, Lorbeerblätter, Kümmel, Wacholderbeeren und Pfefferkörner würzen.
2. Sauerkraut mit den Zwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Eisbein in einen Topf legen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann für ca. 2 Stunden simmern lassen, bis das Fleisch weich ist.
4. Das Sauerkraut zum Eisbein zufügen und für weitere 15 Minuten kochen lassen.

Zubereitung

Eisbein mit Sauerkraut war das Rezept, das während des Winters oft auf den Tischen der DDR-Bürger serviert wurde. Aber es ist auch ein sehr leckeres Gericht, das anderswo in Europa bekannt ist. Es wird in Salzwasser gekocht und mit Sauerkraut und Kartoffeln serviert.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Garzeit: 2-3 Stunden

Portionen: 4-6

Nährwertangaben

• Kalorien: 235
• Fett: 15g
• Kohlenhydrate: 5g
• Eiweiß: 20g
• Zucker: 3g

Tipps

Ein gutes Bier und ein Klacks Senf sind eine perfekte Ergänzung zu diesem Gericht.

FAQs

Frage: Was kann ich als Beilage zu Eisbein servieren?

Antwort: Traditionell wird Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffeln serviert. Ein Glas Bier und ein Klacks Senf sind eine perfekte Ergänzung zu diesem Gericht.

Eisbein geschmort von susili101

Inhaltsstoffe

• 1 Eisbein, ca. 1,5 kg
• 1 Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Wacholderbeeren
• Salz und Pfeffer
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 200 g Sauerkraut
• 1/2 TL Kümmel
• 2 EL Apfelmus
• 1 EL Senf
• 3 Kartoffeln
• 1 EL Öl

Anleitung

1. Das Eisbein mit Salz, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pfeffer und der gehackten Zwiebel würzen.
2. In einem Topf das Eisbein mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und dann für 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
3. Das Sauerkraut in eine Pfanne geben und mit Kümmel und Wasser beifügen.
4. Sauerkraut zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren lassen.
5. Zum Sauerkraut Apfelmus, Senf und Salz beifügen und ca. 15 Minuten weiter schmoren lassen.
6. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden.
7. Die Kartoffelspalten in einer Pfanne mit Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme weiter braten.
8. Eisbein, Sauerkraut und Kartoffeln auf einem Teller servieren und genießen.

Zubereitung

Das hervorragende Rezept von susili101 vereint alle Aromen, die man von einem guten Eisbein erwartet. Durch das Schmoren in Gemüsebrühe und Gewürzen bleibt das Fleisch saftig und zart und das Sauerkraut wird schön weich. Die Kartoffeln sind ein perfekter Begleiter für dieses Gericht.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Garzeit: 2-3 Stunden

Portionen: 4-6

Nährwertangaben

• Kalorien: 250
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 20g
• Eiweiß: 20g
• Zucker: 3g

Tipps

Ein gutes Bier und ein Klacks Senf sind eine perfekte Ergänzung zu diesem Gericht.

FAQs

Frage: Wie kann ich das Eisbein noch zubereiten?

Antwort: Das Eisbein kann auch mit Räucherspeck umwickelt werden und mit Kartoffelbrei und Erbsen serviert werden. Oder man kann das Fleisch auch auslösen und als Beilage für Bohneneintopf oder Sauerkrauteintopf verwenden.

Eisbein mit Sauerkraut und Salzkartoffeln

Inhaltsstoffe

• 1 Schweinshaxen (Eisbein), ca. 1,5 kg oder alternativ Rindseisbein
• 3 Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Kümmel
• 1 EL Salz
• 10 Wacholderbeeren
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 Liter Kalbsfond
• 1 kg geschälte Kartoffeln
• 1 kg Sauerkraut
• 1/2 l Wasser

Anleitung

1. Das Eisbein in einen Topf legen und mit Wasser bedecken.
2. Die Zwiebeln schälen und grob zerkleinern und zum Fleisch geben.
3. Die restlichen Zutaten (Lorbeerblätter, Kümmel, Salz, Wacholderbeeren, gepresster Knoblauch, Karotten und Lauch) hinzufügen und mit Kalbsfond und Wasser bedecken.
4. Das Ganze zum Kochen bringen und dann etwa 3 Stunden simmern lassen, bis das Fleisch weich ist.
5. Das Sauerkraut in Salzwasser kochen und die Kartoffeln als Beilage kochen.
6. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Sauerkraut und den Kartoffeln servieren.

Zubereitung

Dieses Rezept für Eisbein ist einfach und unkompliziert. Das Fleisch wird lange genug geschmort, um den vollen Geschmack zu entfalten, während das Sauerkraut und die Kartoffeln als Beilagen eine perfekte Ergänzung darstellen. Genießen Sie ein herzhaftes Essen mit diesem traditionellen deutschen Gericht!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Garzeit: 3 Stunden

Portionen: 4-6

Nährwertangaben

• Kalorien: 400
• Fett: 5g
• Kohlenhydrate: 80g
• Eiweiß: 25g
• Zucker: 4g

Tipps

Eine traditionelle Ergänzung zu diesem Gericht ist ein gutes Bier, am besten aus Deutschland.

FAQs

Frage: Wie lange sollte das Eisbein gekocht werden?

Antwort: Das Eisbein sollte für etwa 3 Stunden gekocht oder geschmort werden, bis das Fleisch weich ist.

Fazit

Es gibt viele Möglichkeiten, Eisbein zu servieren. Egal ob mit Sauerkraut und Kartoffeln, geschmort oder gekocht, das Fleisch bleibt zart und saftig, während die verschiedenen Beilagen das Gericht abrunden. Der volle Gesch