Als echter Feinschmecker weiß man immer ein leckeres Gericht zu schätzen. Hier stellen wir Ihnen ein traditionelles und köstliches Gericht vor - Eisbein mit Sauerkraut und Klößen - das bestimmt nicht nur in Berlin auf der Speisekarte steht. In diesem Rezept haben wir zehn verschiedene Varianten für Sie zusammengestellt.
Eisbein mit Sauerkraut und Klößen - Rezept mit Bild
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Zutaten
- 1 Eisbein, frisch oder gepökelt
- 1/2 kg Sauerkraut
- 2 Zwiebeln
- 4 Karotten
- 4 Lorbeerblätter
- 1 EL Senf
- 2 EL Paniermehl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl
- Wasser
Zubereitung
- Das Eisbein ca. 48 Stunden vorher in Wasser einlegen, um es zu entwässern.
- Das Eisbein in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- Zwei Karotten und eine Zwiebel schälen und halbieren und in den Topf legen.
- Die Gewürze hinzufügen.
- Das Eisbein bei schwacher Hitze 2-3 Stunden kochen lassen.
- Das Sauerkraut in einer Pfanne anschwitzen.
- Die übrigen Zutaten in einer Pfanne dünsten.
- Das Eisbein aus dem Topf nehmen und auf das Sauerkraut legen.
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
- Das fertige Eisbein auf einer Platte anrichten und mit Klößen und den gedünsteten Zwiebeln und Karotten servieren.
Zubereitungszeit
2 Stunden und 30 Minuten
Portionen
4
Nährwertangaben
- Kalorien: 323 kcal
- Kohlenhydrate: 13 g
- Fette: 15 g
- Protein: 31 g
- Zucker: 6 g
Tipps
Das Eisbein schmeckt am besten, wenn es langsam bei niedriger Temperatur gekocht wird. Versuchen Sie, die Kochzeit zu verlängern, um das Fleisch noch zarter zu machen.
FAQs
- Frage: Kann ich das Eisbein auch im Ofen zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können das Eisbein auch im Ofen zubereiten. Wickeln Sie es dazu in Alufolie ein und garen es im Backofen bei 160 °C für 3-4 Stunden. - Frage: Gibt es eine Möglichkeit, das Salz im Eisbein zu reduzieren?
Antwort: Ja, indem Sie das Eisbein einige Stunden wässern, können Sie den Salzgehalt des Fleisches reduzieren. - Frage: Kann ich das geräucherte Eisbein auch für dieses Rezept verwenden?
Antwort: Ja, Sie können auch das geräucherte Eisbein für dieses Rezept verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass der Geschmack dadurch beeinflusst wird.
Probieren Sie jetzt eines dieser zehn leckeren Eisbein-Rezepte aus und genießen Sie ein traditionelles und köstliches Gericht, das am besten in Gesellschaft von Freunden und Familie schmeckt. Guten Appetit!
