Hallo meine Lieben, heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch – Elisenlebkuchen! Wenn ihr gerne backt und Weihnachtsgebäck liebt, werdet ihr diese saftigen, würzigen Lebkuchen lieben. Und das Beste daran? Dieses Rezept ist super einfach und kann von Anfängern und Fortgeschrittenen gebacken werden.
Elisenlebkuchen
Beginnen wir mit den Zutaten:
### Zutaten
- 150g gemahlene Mandeln
- 150g gemahlene Haselnüsse
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50g Mehl
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Backpulver
Anleitung
1. Die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Den Zucker und Vanillezucker hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Die Eier aufschlagen und hinzufügen. Alles gut verrühren.
4. Mehl, Lebkuchengewürz und Backpulver hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
6. Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Mit einem Teelöffel Teighäufchen auf das Backblech setzen.
8. Die Elisenlebkuchen für ca. 15 Minuten im Ofen backen.
Zubereitung
1. Alle Zutaten vorbereiten.
2. In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermengen.
3. Die Eier aufschlagen und hinzufügen. Alles gut verrühren.
4. Das Mehl mit dem Lebkuchengewürz und dem Backpulver mischen und hinzufügen. Alles zu einem Teig vermengen.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Mit einem Teelöffel Teighäufchen auf das Backblech setzen.
7. Die Elisenlebkuchen für ca. 15 Minuten im Ofen backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
8. Nun könnt ihr die Lebkuchen nach Belieben verzieren.
Zeitangaben
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen
Dieses Rezept ergibt ca. 40 Elisenlebkuchen.
Nährwertangaben
Hier sind die Nährwertangaben pro Lebkuchen:
- Kalorien: 147
- Fett: 10g
- Kohlenhydrate: 12g
- Protein: 4g
Tipps
- Die Lebkuchen sollten gut auskühlen, bevor ihr sie verzieren.
- Für eine glänzende Glasur könnt ihr den Lebkuchen mit Eiweiß bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
- Verziert die Lebkuchen mit Schokolade, Zuckerguss oder anderen Dekorationen nach Belieben.
FAQs
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Kann ich anstelle von gemahlenen Mandeln auch Mandelmehl verwenden? Ja, Mandelmehl kann anstelle von gemahlenen Mandeln verwendet werden.
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Kann ich anstelle von gemahlenen Haselnüssen auch Haselnussmehl verwenden? Ja, Haselnussmehl kann anstelle von gemahlenen Haselnüssen verwendet werden.
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Wie lange halten Elisenlebkuchen? Die Lebkuchen können in einer verschlossenen Dose oder einem verschlossenen Beutel bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.
Das war’s schon für heute, meine Lieben. Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Backen dieser köstlichen Elisenlebkuchen und teilt eure Ergebnisse mit mir. Bis zum nächsten Mal!
