Enchilada Verdura Essenrezept

Enchiladas – ein herrliches Gericht aus Mexiko, dass immer mehr Fans auch hierzulande findet. Diese köstliche Spezialität überzeugt durch ihre würzige Noten, die einen besonderen Geschmack auf der Zunge hinterlassen. Wir haben für Sie eine Auswahl an Enchiladas-Rezepten zusammengestellt, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen wird.

Enchilada mit Hähnchen

Zutaten:

• 6 Weizentortillas
• 350 g gebratenes Hähnchenfleisch in Würfeln
• 250 g geriebener Käse (nach Wahl)
• 1 kleine Paprika in Würfeln
• 1 kleine Zwiebel gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 1 Dose Tomatensauce (400 g)
• 2-3 Chilischoten gehackt (nach Geschmack)
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Weizentortillas in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten und beiseitestellen.
3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Paprika und Chilischoten hinzufügen.
4. Das gebratene Hähnchenfleisch hinzufügen, salzen, pfeffern und alles vermengen.
5. Die Tomatensauce hinzufügen und alles 3-4 Minuten köcheln lassen.
6. Die vorbereitete Tortilla mit Hähnchenfüllung belegen und mit Käse bestreuen.
7. Die Tortilla vorsichtig aufrollen und in eine Auflaufform geben.
8. Wiederholen Sie den Vorgang mit den übrigen Tortillas und schieben Sie die Enchiladas für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
9. Servieren Sie die Enchiladas heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl!

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

6 Enchiladas

Nährwertangaben:

• Kalorien: 425
• Fett: 14 g
• Cholesterin: 70 mg
• Natrium: 780 mg
• Protein: 27 g

Vegane Enchiladas

Zutaten:

• 12 Mais-Tortillas
• 2 Tassen Tomatensoße
• 2 Tassen vegetable broth
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen gehackt
• 1 gehackte Zwiebel
• 2-3 Jalapeño-Chilis gehackt (nach Geschmack)
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1-2 TL Salz
• 1/4 Tasse gehackter Koriander
• 1-2 Tassen veganer Käseersatz (optional)

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. 12 Mais-Tortillas in eine Auflaufform legen.
3. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Knoblauch und Zwiebel anbraten.
4. Jalapeño-Chilis und Kreuzkümmel hinzufügen und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
5. Tomatensoße und vegetable broth hinzufügen und gut umrühren.
6. Die Sauce 5-7 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
7. Die Sauce über die Mais-Tortillas gießen und mit veganem Käse bestreuen (optional).
8. In den vorgeheizten Ofen geben und für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas knusprig sind.
9. Servieren Sie die Enchiladas heiß garniert mit frischem Koriander!

Vorbereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

6-8 Enchiladas

Nährwertangaben:

• Kalorien: 275
• Fett: 11 g
• Cholesterin: 0 mg
• Natrium: 700 mg
• Protein: 4 g

Probieren Sie diese köstlichen Enchiladasrezepte aus und lassen Sie sich verzaubern. Ob für ein schnelles Abendessen oder als Party-Snack, dieses Gericht wird Ihre Gäste begeistern!