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Ente ist ein beliebtes Gericht, das auf vielen Speisekarten zu finden ist und zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Silvester oft aufgetischt wird. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Ente zuzubereiten und jedes Rezept hat seinen eigenen speziellen Geschmack. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige leckere Entenrezepte vor und zeigen Ihnen, wie man eine Ente perfekt zubereiten kann.

Ente mit Orangen

Zutaten:

• 1 Ente (ca. 2 kg)
• 2 Orangen
• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Hühnerbrühe
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Anleitung:

1. Die Ente waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von innen und außen würzen.
2. Die Orangen waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Eine Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Karotten und Lauch waschen und in Stücke schneiden.
3. Die Ente mit Orangenscheiben füllen. Das restliche Gemüse in eine Bratform geben und die Ente darauf legen.
4. Die Ente mit Olivenöl einreiben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 2 Stunden braten.
5. Die Hühnerbrühe zugießen und weitere 30 Minuten braten.
6. Die Ente aus dem Ofen nehmen und das Gemüse sowie die Orangenscheiben entfernen.
7. Die Sauce durch ein Sieb passieren und in einem Topf aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Ente aufschneiden und mit der Sauce servieren.

Tipps:

• Verwenden Sie nur frische Zutaten für das Rezept, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Beim Braten der Ente sollten Sie darauf achten, dass sie nicht zu trocken wird. Daher ist es wichtig, die Ente regelmäßig mit der Brühe zu begießen.
• Die Sauce können Sie auch mit etwas Rotwein verfeinern, um ihr einen noch intensiveren Geschmack zu verleihen.

Geräucherte Ente mit Mandarinenfüllung

Zutaten:

• 1 Ente (ca. 2-3 kg)
• 2 Mandarinen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Buchenspäne zum Räuchern

Anleitung:

1. Die Ente waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von innen und außen würzen.
2. Die Mandarinen schälen und in Scheiben schneiden. Eine Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Karotten und Lauch waschen und in Stücke schneiden.
3. Die Ente mit Mandarinen- und Gemüsescheiben füllen. Das restliche Gemüse in eine Bratform geben und die Ente darauf legen.
4. Die Ente mit Olivenöl einreiben und mit Buchenspänen räuchern. Hierzu können Sie einen Räucherofen oder einen Räuchertopf verwenden.
5. Die Ente bei 120 Grad Celsius ca. 4 Stunden räuchern.
6. Die Ente aus dem Ofen nehmen, das Gemüse sowie die Mandarinen entfernen und entsorgen.
7. Die Ente aufschneiden und servieren.

Tipps:

• Verwenden Sie zum Räuchern Buchenspäne oder andere geeignete Räucherwaren.
• Um die Ente noch saftiger zu machen, können Sie sie vor dem Räuchern für einige Stunden in Salzwasser legen.
• Zum Servieren können Sie die Ente mit einer leckeren Soße und Beilagen wie Rotkohl und Klößen kombinieren.

Ente im Römertopf

Zutaten:

• 1 Ente (ca. 2-3 kg)
• 2 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Möhren
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Anleitung:

1. Den Römertopf für ca. 20 Minuten in Wasser einweichen.
2. Die Ente waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von innen und außen würzen.
3. Die Äpfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Sellerie, Möhren und Knoblauch waschen und in Stücke schneiden.
4. Die Ente mit Apfelscheiben füllen. Das restliche Gemüse in den Römertopf geben und die Ente darauf legen.
5. Die Ente mit Olivenöl einreiben und den Deckel auf den Römertopf legen.
6. Den Römertopf in den kalten Ofen stellen und bei 180 Grad Celsius ca. 2 Stunden garen.
7. Die Ente aus dem Ofen nehmen und aus dem Römertopf nehmen.
8. Die Ente aufschneiden und servieren.

Tipps:

• Verwenden Sie zum Garen einen Römertopf aus Ton. Dadurch wird die Ente besonders zart und saftig.
• Wenn Sie möchten, können Sie dem Gemüse noch weitere Kräuter und Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
• Servieren Sie die Ente mit Kartoffeln oder einem leckeren Salat.

Fazit

Ente ist ein köstliches Gericht, das zu vielen Anlässen passt und jedes Mal anders zubereitet werden kann. Ob im Ofen, auf dem Grill oder im Römertopf - es gibt zahlreiche Möglichkeiten, um eine Ente zu einem kulinarischen Erlebnis zu machen. Verwenden Sie immer frische Zutaten und experimentieren Sie mit Gewürzen und Aromen, um den Geschmack zu variieren. Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte gefallen und Sie viel Freude beim Zubereiten haben. Guten Appetit!