Entenbrust Rotweinsauce Rezepte

Ich liebe Entenbrust! Sie ist so vielseitig und lässt sich auf so viele verschiedene Arten zubereiten. Ob knusprig gebraten, mit süß-saurer Soße, mit Rotweinsauce oder mit gebratenen Äpfeln - die Möglichkeiten sind endlos. In diesem Artikel werden wir einige der besten Entenbrust Rezepte vorstellen und zeigen, wie man sie zubereitet. Wir beginnen mit einem Klassiker: der knusprig gebratenen Entenbrust.

Knusprige Entenbrust

Zutaten:

• 1 Entenbrust
• 2 TL Honig
• 2 TL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Reiswein oder weißer Traubensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Entenbrust waschen und trocken tupfen. Die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden.
2. Den Honig, die Sojasauce, das Sesamöl und den Reiswein oder Traubensaft vermischen und die Mischung auf die Haut der Entenbrust auftragen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne geben und langsam erhitzen. Die Hitze allmählich steigern, damit das Fett aus der Entenbrust austreten und die Haut knusprig braten kann.
4. Die Entenbrust wenden und auf der anderen Seite anbraten, bis sie goldbraun ist.
5. Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
6. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 350
• Fett: 25g
• Kohlenhydrate: 9g
• Protein: 22g

Tipps:

• Verwenden Sie eine Gabel oder ein scharfes Messer, um mehrere kleine Löcher in die Haut der Entenbrust zu stechen, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Dies hilft, das Fett schneller auszutreten und die Haut knuspriger zu machen.
• Servieren Sie die knusprige Entenbrust mit Honig-Soja-Sauce oder mit gebratenem Gemüse und Reis.

Entenbrust mit süß-saurer Soße und Gemüse

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Zucker
• 1 EL Essig
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Speisestärke
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Entenbrüste waschen und trocken tupfen. Die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden.
2. Die Paprika und Karotte in Streifen schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrüste darin von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
4. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und goldbraun braten. Paprika und Karotte hinzufügen und anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
5. Tomatenmark, Zucker, Essig und Sojasauce hinzufügen und gut vermischen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und langsam in die Soße einrühren. Aufkochen und köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
6. Die Entenbrüste in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Die Gemüse-Soße darübergeben und servieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 500
• Fett: 28g
• Kohlenhydrate: 31g
• Protein: 28g

Tipps:

• Verwenden Sie Ihren Lieblingsgemüse in der Soße - Brokkoli, Bohnen und Zucchini passen auch gut dazu.
• Servieren Sie die Entenbrust mit Reis oder Nudeln.

Entenbrust mit gebratenen Äpfeln und Rotweinsauce

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 200ml Rotwein
• 200ml Geflügelbrühe
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Entenbrüste waschen und trocken tupfen. Die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrüste darin von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
4. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und goldbraun braten. Die Äpfel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Den Rotwein und die Brühe hinzufügen und gut vermischen. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und das Mehl hinzufügen. Gut vermischen und in die Soße einrühren. Aufkochen und köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
6. Die Entenbrüste in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Die gebratenen Äpfel und Rotweinsauce darübergeben und servieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 450
• Fett: 24g
• Kohlenhydrate: 23g
• Protein: 29g

Tipps:

• Verwenden Sie Ihren Lieblingsrotwein in der Soße.
• Servieren Sie die Entenbrust mit Kartoffelbrei oder Knödeln.

Wie Sie sehen können, gibt es viele Möglichkeiten, Entenbrust zuzubereiten. So können Sie immer ein neues familiäres Essen oder eine spannende Dinnerparty-Variante ausprobieren. Ob Sie sie knusprig anbraten, mit süß-saurer Soße servieren oder mit gebratenen Äpfeln und Rotweinsauce servieren, Ihre Gäste werden begeistert sein. Wenn Sie noch eine andere Variante der Entenbrust zubereiten möchten, dann schauen Sie auf den bekannten Kochwebsites vorbei und lassen Sie die Inspiration Ihre Geschmacksknospen übernehmen!