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Ich liebe Falafel! Um ehrlich zu sein, kann ich niemals genug davon bekommen. Sie sind so knusprig und lecker, perfekt als Snack oder als Teil einer Mahlzeit. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Falafel selber machen (bestes Rezept)

Bist du bereit, dich in den kulinarischen Genuss des Nahen Ostens zu stürzen? Dann probiere dieses Rezept aus! Die knusprigen Falafel werden aus Kichererbsen und Kräutern hergestellt und können als Snack oder als Beilage serviert werden.

### Zutaten:

• 250 g getrocknete Kichererbsen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 Handvoll Petersilie, gehackt
• 1 Handvoll Koriander, gehackt
• 1/2 TL Backpulver
• Öl zum Frittieren

Anweisungen:

1. Die Kichererbsen mindestens 4 Stunden einweichen und dann abtropfen lassen.
2. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Petersilie, Koriander und Backpulver in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Paste verarbeiten.
3. Die Masse mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. In einem Topf Öl erhitzen und kleine Bällchen aus der Masse formen.
5. Die Bällchen im heißen Öl goldbraun frittieren.

Wie man Falafel isst:

Traditionell werden Falafel in Fladenbrot mit Salat, Tomaten und Tahini-Sauce serviert. Du kannst sie aber auch als Snack mit Hummus oder einer anderen Dip-Sauce genießen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 267
• Kohlenhydrate: 38 g
• Protein: 15 g
• Fett: 5 g

Tipps:

• Wenn deine Falafel nicht knusprig genug werden, versuche sie länger im Öl zu frittieren oder füge etwas mehr Backpulver hinzu.
• Probiere verschiedene Kräuter und Gewürze aus, um deinen Falafel noch leckerer zu machen.

Häufig gestellte Fragen:

• Kann ich Falafel aus Dosenkichererbsen machen? Ja, du kannst aber die Einweich- und Kochzeit überspringen.
• Sind Falafel vegan? Ja, traditionell werden sie aus Kichererbsen und Kräutern hergestellt und sind somit vegan.

Falafel aus dem Backofen

Wenn du keine Lust auf Frittieren hast, dann solltest du dieses Rezept ausprobieren. Die Falafel werden im Backofen knusprig und sind somit etwas gesünder als ihre frittierten Verwandten.

### Zutaten:

• 500 g Kichererbsen aus der Dose
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 Handvoll Petersilie, gehackt
• 1 Handvoll Koriander, gehackt
• 2 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl

Anweisungen:

1. Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen.
2. Die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Petersilie, Koriander, Mehl und Olivenöl in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Paste verarbeiten.
3. Die Masse mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
5. Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Falafel für ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Wie man Falafel isst:

Siehe oben.

Zubereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten (inklusive Ruhezeit)

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 250
• Kohlenhydrate: 33 g
• Protein: 9 g
• Fett: 9 g

Tipps:

• Probiere verschiedene Kräuter und Gewürze aus, um deinen Falafel noch leckerer zu machen.
• Wenn du keinen Küchenmaschine besitzt, kannst du die Zutaten auch in einer Schüssel mit einem Pürierstab verarbeiten.

Häufig gestellte Fragen:

• Kann ich Dosenkichererbsen für dieses Rezept verwenden? Ja, das geht schnell und einfach.
• Wie lange kann ich die Falafel im Kühlschrank aufbewahren? Sie halten sich 3-4 Tage im Kühlschrank.

Fazit

Für mich gibt es nichts Besseres als knusprige Falafel. Ob frittiert oder aus dem Backofen, ich liebe sie einfach. Ich hoffe, dass dir meine Rezepte gefallen haben und du sie ausprobieren wirst. Vielleicht wirst du auch ein Falafel-Liebhaber wie ich! Bon Appétit!