Fenchel - eine Knolle voller Geschmack und Vitamine! Fenchel ist eine beliebte Knolle, die viele Liebhaber hat. Sie findet in der italienischen Küche oft Verwendung, hat aber auch in der deutschen Küche ihren Platz gefunden. Hierzulande wird sie meist als Gemüse zubereitet und fügt sich gut in viele Gerichte ein. Auch in der vegetarischen und veganen Küche kann Fenchel eine wichtige Rolle spielen. Um Fenchel optimal zuzubereiten, haben wir für euch die besten Rezepte zusammengestellt. Jedes Rezept wird mit den passenden Zutaten und Zubereitungsmethoden beschrieben, so dass jeder von euch zum fachmännischen Fenchel-Koch werden kann. Fenchel vom Grill Dieses Rezept ist perfekt für einen Sommertag, an dem ihr eine Grillparty veranstalten wollt. Der Fenchel vom Grill kann als leckeres Gemüsegericht oder auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden.
Zutaten:
- 2 Fenchelknollen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
Zubereitung:
Den Fenchel waschen, von den äußeren Blättern befreien und den Strunk entfernen. Dann in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Das Olivenöl darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Zitrone auspressen und den Saft über den Fenchel träufeln. Das Blech mit dem Fenchel auf den Grill stellen und etwa 10 Minuten grillen, bis der Fenchel weich und leicht gebräunt ist.
Servieren und genießen!
Portionen: 4 Nährwert: pro Portion ca. 144 kcal, 6g Fett, 4g Eiweiß, 16g Kohlenhydrate, 5g Ballaststoffe Gebratener Fenchel Gebratener Fenchel ist ein wunderbares Gemüsegericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Er ist in der Regel sehr mild und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Zutaten:
- 2 Fenchelknollen
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Den Fenchel waschen, von den äußeren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Fenchel darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Dann den Knoblauch hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Den Fenchel mit Salz, Pfeffer und Fenchelsamen würzen und den Zitronensaft darüber geben.
Servieren und genießen!
Portionen: 2 Nährwert: pro Portion ca. 163 kcal, 14g Fett, 2g Eiweiß, 7g Kohlenhydrate, 3g Ballaststoffe Fenchel aus dem Ofen Fenchel aus dem Ofen ist ein absolutes Highlight in jeder Küche. Er lässt sich hervorragend als Beilage zu eurem Lieblingsgericht servieren oder einfach nur als leckere Gemüsebeilage zum Salat. Zutaten:
- 2 Fenchelknollen
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Den Fenchel waschen, von den äußeren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Fenchel in eine Auflaufform legen und das Olivenöl darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Knoblauch darüber streuen. Den Honig und den Zitronensaft vermischen und darüber gießen.
Dann die Auflaufform in den Ofen stellen und den Fenchel für ca. 25 Minuten backen, bis er schön weich und leicht gebräunt ist.
Portionen: 2 Nährwert: pro Portion ca. 198 kcal, 11g Fett, 2g Eiweiß, 26g Kohlenhydrate, 6g Ballaststoffe Pasta mit Fenchel, Paprika und Rosinen Wer hätte gedacht, dass Fenchel sich auch hervorragend in der Pasta-Küche einsetzen lässt? Dieses Rezept ist ein echter Geheimtipp und wird auch eure Gäste begeistern. Zutaten:
- 500 g Pasta
- 2 Fenchelknollen
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 100 g Rosinen
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Die Pasta nach Packungsanleitung kochen. Den Fenchel waschen, von den äußeren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Dann den Fenchel und die Paprika hinzufügen und ca. 10 Minuten braten. Die Rosinen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Pasta abgießen und in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Gut vermengen und servieren.
Portionen: 4 Nährwert: pro Portion ca. 436 kcal, 11g Fett, 11g Eiweiß, 72g Kohlenhydrate, 6g Ballaststoffe Fazit Fenchel ist vielseitig und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Mit den oben aufgeführten Rezepten könnt ihr zudem auch noch Abwechslung in euren Speiseplan bringen. Probiert diese Rezepte aus, und lasst euch von der Vielfalt und dem Geschmack des Fenchels überzeugen. Wie immer, wünschen wir euch viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!
