Fernsehgarten Zdf Rezepte

Heute stellen wir Ihnen einige unserer Lieblingsrezepte aus dem ZDF Fernsehgarten vor! Mit diesen köstlichen Gerichten können Sie Ihre Gäste begeistern oder einfach etwas Leckeres für sich selbst zaubern.

Rezept für Hirschfilet

Zutaten:

• 4 Hirschfilets à 150 g
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Olivenöl
• 8 EL rote Grütze
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Die Hirschfilets salzen und pfeffern und in heißem Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten.
2. Die Filets in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 5 Minuten garen.
3. Die rote Grütze in einem kleinen Topf erwärmen und auf Teller verteilen.
4. Die Hirschfilets auf die Grütze legen und mit gehackter Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten

Avocado-Salat

Zutaten:

• 2 Avocados
• 50 g Pinienkerne
• 1 Limette
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 Handvoll Rucola

Zubereitung:

1. Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Limette auspressen und den Saft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Den Rucola waschen und trocken schütteln.
5. Die Avocado-Stücke auf den Rucola-Blättern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen.

Zubereitungszeit:

ca. 20 Minuten

Spanferkelbäckchen

Zutaten:

• 8 Spanferkelbäckchen
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/8 l Rotwein
• 1/8 l Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Nelken
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Karotten und den Lauch putzen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Spanferkelbäckchen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
3. Das Gemüse, die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und kurz mit anrösten.
4. Den Rotwein und die Gemüsebrühe zugießen und das Lorbeerblatt und die Nelken hinzufügen.
5. Das Ganze zugedeckt ca. 2 Stunden auf kleiner Flamme schmoren lassen.
6. Die Bäckchen aus der Sauce nehmen und die Sauce durch ein Sieb passieren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Bäckchen in der Sauce wieder aufwärmen.

Zubereitungszeit:

ca. 3 Stunden

Spargelragout

Zutaten:

• 500 g Spargel
• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 1/4 l Sahne
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• 2 Eigelb

Zubereitung:

1. Den Spargel schälen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl unter Rühren hinzufügen.
3. Die Sahne langsam unter ständigem Rühren hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
4. Den Spargel hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Das Eigelb mit etwas Spargelsauce verrühren und unter das Ragout rühren, bis es cremig wird.

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten

Blatt Kissen schwer eier kochen

Zutaten:

• 4 Eier

Zubereitung:

1. Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Das Wasser sollte ca. 2 cm über den Eiern stehen.
2. Den Topf auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen.
3. Sobald das Wasser kocht, den Herd ausschalten und den Topf vom Herd nehmen. Die Eier 6-7 Minuten lang im heißen Wasser ziehen lassen.
4. Die Eier abschrecken, schälen und servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 10 Minuten

Wir hoffen, dass Sie diese Rezepte aus dem ZDF Fernsehgarten genauso genießen wie wir. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!