Fränkisches Schäufele Original Rezept

Ich bin heute auf ein paar unglaubliche Rezepte gestoßen, die ich unbedingt mit euch teilen muss! Ich spreche von köstlichen fränkischen Gerichten, die direkt aus dem Herzen Deutschlands kommen. Diese Rezepte werden euch garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Bereit für ein kulinarisches Abenteuer? Los geht’s!

Baumstriezel

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 250 ml Milch
• 50 g Zucker
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• Zimt
• Zucker

Anleitung:

1. Alle Zutaten (außer Zimt und Zucker) zu einem Teig vermengen und mindestens 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
2. Den Teig in kleine Stücke schneiden und diese zu langen Strängen rollen.
3. Die Stränge um ein spezielles Baumstriezel-Holzwickelgerät wickeln und in einem heißen Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
4. Nach dem Backen das Baumstriezel in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen und heiß servieren.

Süße & Nachspeisen

Apfel-Karotten-Salat

Zutaten:

• 2 Äpfel
• 2 Karotten
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Äpfel und Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.
2. In einer Schüssel Zitronensaft, Honig, Senf und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Dressing über das Obst und Gemüse geben und gut vermengen.
4. Kalt stellen und vor dem Servieren noch einmal umrühren.

Kleine Mandelschnitten

Zutaten:

• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g Zucker
• 4 Eiweiß
• 1 EL Zitronensaft

Anleitung:

1. Mandeln und Zucker in einer Schüssel vermengen.
2. Eiweiß und Zitronensaft zugeben und zu einer steifen Masse schlagen.
3. Die Mandelmasse vorsichtig unterheben.
4. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzten und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen.

Plätzchen

Lebkuchen-Mousse

Zutaten:

• 200 g Lebkuchen
• 1/2 l Sahne
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Sahnesteif
• 1/4 l Rotwein
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 2 EL Zucker

Anleitung:

1. Lebkuchen grob zerbröseln und in Rotwein einweichen.
2. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
3. Puddingpulver, Zucker und 1/2 l Milch zu einem Pudding kochen und abkühlen lassen.
4. Das Lebkuchen-Rotwein-Gemisch unter den Pudding heben.
5. Sahne vorsichtig unterheben und in Dessertgläser füllen.
6. Kalt stellen und vor dem Servieren nochmals mit Lebkuchen dekorieren.

Kuchen & Gebäck

Fränkische Mehlknödel

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 400 g Mehl
• 2 EL Butter
• 2 Eier
• Salz nach Geschmack

Anleitung:

1. Kartoffeln schälen, kochen und zerstampfen.
2. Mit Mehl, Butter, Eiern und Salz zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig in kleine Bällchen formen und in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben.
4. Die Knödel ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
5. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einer Pfanne mit zerlassener Butter schwenken.
6. Sofort servieren und genießen.

Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser fränkischen Köstlichkeiten wie ich. Ich bin mir sicher, dass ihr eure Gäste beeindrucken werdet, wenn ihr diese Gerichte auf den Tisch zaubert. Viel Freude beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken!