In der Vorweihnachtszeit ist es Tradition, eine köstliche Gans zu braten. Dieses Gericht sorgt für eine festliche Stimmung und ist ein Highlight auf jedem Weihnachtstisch. Hier sind einige Rezepte, die Ihnen inspirieren werden, die perfekte Gans zu braten.
Weihnachtsgans mit Geha A A A Ren Weihnachten und Rotkohl
Zutaten:
- 1 Gans
- 3 Äpfel
- 3 Zwiebeln
- 1 Zitrone
- 1/2 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Honig
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Majoran
- 1 TL Thymian
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Gans waschen und von innen und außen salzen. Innen mit Pfeffer einreiben.
- Zitrone halbieren, eine Hälfte davon in die Gans stecken.
- Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien, in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Gans mit Apfelstücken und Zwiebelringen füllen.
- Restliche Zitronenhälfte in kleine Stücke schneiden und auf die Gans legen.
- Gans mit Honig bestreichen.
- Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer auf die Gans streuen.
- Lorbeerblätter oben auflegen.
- Gemüsebrühe in eine Auflaufform gießen, die Gans darauf setzen.
- Auf mittlerer Schiene etwa 2,5 Stunden braten.
- Zwischendurch immer wieder mit Bratensaft bestreichen.
- Gans aus dem Ofen nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Servieren:
Gans auf eine Platte legen und mit Rotkohl und Knödeln servieren.
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 752
- Eiweiß: 44 g
- Fett: 58 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Zucker: 3 g
- Ballaststoffe: 1 g
Rezept Gänsebraten
Zutaten:
- 1 Gans
- 300 g Äpfel
- 300 g Birnen
- 150 g Zwiebeln
- 500 ml Fleischbrühe
- 200 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Speisestärke
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Nelke
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Gans waschen und von innen und außen salzen. Innen mit Pfeffer einreiben.
- Zwiebeln in Ringe schneiden, Äpfel und Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, grob schneiden.
- Gans mit Zwiebeln, Äpfeln und Birnen füllen.
- Salz und Pfeffer auf die Gans streuen.
- Lorbeerblätter oben auflegen.
- Nelke einstechen.
- Fleischbrühe und Rotwein in eine Auflaufform gießen, die Gans darauf setzen.
- Auf mittlerer Schiene etwa 3 Stunden braten.
- Zwischendurch immer wieder mit Bratensaft bestreichen.
- Gans aus dem Ofen nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Bratensaft in einen Topf geben, Stärke einrühren und kurz aufkochen.
- Soße servieren.
Servieren:
Gans auf eine Platte legen und mit Rotkohl und Kartoffelklößen servieren.
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 812
- Eiweiß: 60 g
- Fett: 62 g
- Kohlenhydrate: 3 g
- Zucker: 2 g
- Ballaststoffe: 1 g
Weihnachtsgans Rezept
Zutaten:
- 1 Gans
- 500 g Karotten
- 500 g Zwiebeln
- 500 g Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Rosmarin
- 1/4 l trockener Rotwein
- 1/2 l Gemüsebrühe
Zubereitung:
- Ofen auf 150 Grad vorheizen.
- Gans waschen und von innen und außen salzen. Innen mit Pfeffer einreiben.
- Grüns ^^ in grobe Stücke schneiden.
- Gans auf ein Rost legen, Grüns ^^ darunter verteilen.
- Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver auf die Gans streuen, Lorbeerblatt und Rosmarinzweig darauflegen.
- Rotwein und Gemüsebrühe in eine Auflaufform gießen, Gans darauf setzen.
- Auf mittlerer Schiene etwa 3 Stunden braten.
- Zwischendurch immer wieder mit Bratensaft bestreichen.
- Gans aus dem Ofen nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Servieren:
Gans auf eine Platte legen und mit Kartoffeln und Karotten servieren.
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 658
- Eiweiß: 45 g
- Fett: 46 g
- Kohlenhydrate: 11 g
- Zucker: 7 g
- Ballaststoffe: 3 g
Gänsebraten mit Semmelfüllung
Zutaten:
- 1 Gans
- 300 g altbackene Semmeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Ei
- 1/4 l Milch
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Butterschmalz
- 1/2 l Geflügelbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Stärke
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Gans waschen und von innen und außen salzen. Innen mit Pfeffer einreiben.
- Semmeln in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben.
- Zwiebeln fein würfeln und dazugeben.
- Petersilie und Ei hinzufügen.
- Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Milch erhitzen und über die Semmelmasse gießen.
- Alles gut vermengen.
- Den Gansenhals mit der Masse füllen und nähen.
- Gans mit Butterschmalz einreiben.
- Rotwein und Geflügelbrühe in eine Auflaufform gießen, die Gans darauf setzen.
- Auf mittlerer Schiene etwa 3 Stunden braten.
- Zwischendurch immer wieder mit Bratensaft bestreichen.
- Gans aus dem Ofen nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Bratensaft in einen Topf geben, Stärke einrühren und kurz aufkochen.
- Soße servieren.
Servieren:
Gans auf eine Platte legen und mit Kartoffelklößen und Gemüse servieren.
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 898
- Eiweiß: 78 g
- Fett: 49 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Zucker: 4 g
- Ballaststoffe: 1 g
Die Zubereitung eines Gänsebratens ist eine Kunst für sich, aber mit diesen Rezepten und Tipps sollten Sie in der Lage sein, die perfekte Weihnachtsgans zu servieren. Einige Tipps sind, die Gans alle 30 Minuten mit Bratensaft zu bestreichen, die Beilagen passend zum Gericht zu wählen und die Menge der Gans an die Anzahl der Gäste anzupassen.
Wir wünschen Ihnen viel Erfolg beim Braten Ihrer Gans und eine wunderschöne Weihnachtszeit!
