Liebe Leserinnen und Leser,
Galette Kuchen
Heute möchte ich mit Euch ein wunderbares Rezept für einen leckeren Galette Kuchen teilen. Diese französische Spezialität ist wirklich etwas Besonderes und wird Euch sicherlich das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Zutaten:
- 200g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 75g kalte Butter
- 60ml kaltes Wasser
- 2 EL Zucker
- 500g frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
- 1 EL Speisestärke
- 1 Ei
- 2 EL Milch
Anleitung:
Zunächst müsst Ihr das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben und gut vermengen. Anschließend könnt Ihr die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit dem Mehl vermischen, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist. Nun müsst Ihr das Wasser hinzufügen und den Teig schnell zu einer Kugel formen. Wenn der Teig zu trocken ist, gebt einfach noch etwas Wasser dazu.
Wickelt den Teig anschließend in Frischhaltefolie ein und lasst ihn für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Heizt den Ofen vor auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze).
Mischt die Beeren in einer Schüssel mit der Speisestärke und dem Zucker und rührt gut um.
Rollt den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis aus. Legt ein Backpapier auf ein Backblech und platziert den Teig darauf. Gebt dann die Beerenmischung in die Mitte des Teigs und lasst dabei einen Rand von ca. 5cm frei.
Faltet nun den Rand des Teigs über die Beeren, so dass ihr eine Art Tasche bekommt. Verrührt das Ei mit der Milch und pinselt den Rand des Teigs damit ein.
Backt den Galette Kuchen nun ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist. Lasst ihn anschließend abkühlen und serviert ihn am besten mit einer Kugel Vanilleeis. Guten Appetit!
Zutaten:
- 200g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 75g kalte Butter
- 60ml kaltes Wasser
- 2 EL Zucker
- 500g frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
- 1 EL Speisestärke
- 1 Ei
- 2 EL Milch
Zubereitung:
1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit dem Mehl vermischen. Wasser hinzufügen und schnell zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Ofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
3. Beeren in einer Schüssel mit Speisestärke und Zucker vermengen.
4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen. Auf ein Backpapier legen und Beerenmischung in die Mitte geben. Dabei einen Rand von ca. 5cm frei lassen.
5. Rand des Teigs über die Beeren falten. Ei mit Milch verrühren. Den Rand des Teigs damit einpinseln.
6. Galette Kuchen ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist.
Zeitaufwand:
Vorbereitung: 20 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Backzeit: 30 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion: 410 kcal, 22g Fett, 48g Kohlenhydrate, 6g Eiweiß
Tipps:
- Verwendet am besten frische Beeren für eine optimale Geschmacksnote.
- Serviert den Galette Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis.
- Lasst den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit er schön knusprig wird.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich auch tiefgekühlte Beeren verwenden?
Ja, das ist möglich. Lasst sie jedoch vorher auftauen und lasst sie unbedingt gut abtropfen, bevor Ihr sie verwendet.
2. Kann ich den Teig auch mit Vollkornmehl herstellen?
Ja, das ist möglich. Verwendet allerdings etwas mehr Wasser, da Vollkornmehl mehr Feuchtigkeit benötigt.
3. Wie lange hält sich der Galette Kuchen?
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Tage. Er schmeckt allerdings am besten frisch.
Ich hoffe, Ihr habt genauso viel Spaß beim Backen und Genießen dieses leckeren Galette Kuchens wie ich! Lasst es Euch schmecken!
