Gemüseeintopf Mit Hackbällchen Rezept

Ich liebe es, Gemüseeintöpfe zuzubereiten. Es gibt nichts Besseres als einen heißen, dampfenden Eintopf an einem kalten Tag. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte für diesen klassischen Komfortfood.

Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Würstchen

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 4 kleine Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Würstchen, in Stücke geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
3. Die Kartoffeln, die Gemüsebrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen. Den Eintopf 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Würstchen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 350, Fett: 18 g, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 18 g

Gemüseeintopf mit Hackbällchen

Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt
• 4 kleine Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, die Zwiebeln, den Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
2. In einem großen Topf die Hackbällchen anbraten, bis sie braun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite legen.
3. Die Karotten und den Sellerie in dem Topf anbraten, bis sie weich sind.
4. Die Kartoffeln, die Gemüsebrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen. Den Eintopf 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Hackbällchen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

50 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 450, Fett: 24 g, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 30 g

Bunter Gemüseeintopf

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 4 kleine Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Dose Tomaten in Stücken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Die Paprika, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
3. Die Kartoffeln, die Gemüsebrühe und die Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen. Den Eintopf 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 250, Fett: 10 g, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 8 g

Gemüseeintopf mit Dinkel

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 4 kleine Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 150 g Dinkel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
3. Die Kartoffeln, den Dinkel und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen. Den Eintopf 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

1 Stunde

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 350, Fett: 18 g, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 18 g

Gemüseeintopf mit Hähnchenfleisch

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 4 kleine Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Hähnchenbrustfilets, in Würfel geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gar ist.
3. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
4. Die Kartoffeln, die Gemüsebrühe und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen. Den Eintopf 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

50 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 400, Fett: 20 g, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 25 g

Seelenwärmer - Gemüseeintopf

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 4 kleine Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft und gespült
• 1 Teelöffel Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
3. Die Kartoffeln, die Gemüsebrühe und die Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze redu