Ich hab hier ein paar leckere Gemüsequiche Rezepte für dich! Egal ob du Vegetarier bist oder nicht, diese Quiches sind eine tolle Möglichkeit, um verschiedene Gemüsesorten zu kombinieren und etwas Köstliches zu zaubern.
Gemüsequiche ganz vegetarisch
Zutaten
- 250g Mehl
- 1 TL Salz
- 125g kalte Butter
- 1 Ei
- 3 EL kaltes Wasser
- 500g Gemüse nach Wahl (z.B. Möhren, Zucchini, Paprika, Brokkoli, Champignons)
- 1 Zwiebel
- 4 Eier
- 200ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 100g geriebener Käse
Zubereitung
1. Für den Teig das Mehl, das Salz und die kalte Butter zu einer krümeligen Masse verkneten. Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Den Teig in eine gefettete Quicheform geben und einen Rand hochziehen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und den Boden mit Backpapier belegen. Mit Hülsenfrüchten füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten blindbacken.
3. Für die Füllung das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Gemüse und die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und würzen.
4. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Das Gemüse auf den vorgebackenen Boden geben, die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6. Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Zubereitungszeit
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen
4 Portionen
Nährwertangaben
- Kalorien: 530 Kcal
- Fett: 39g
- Kohlenhydrate: 28g
- Eiweiß: 15g
Deftige Gemüse-Quiche mit Paprika & Brokkoli
Zutaten
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 2 EL Wasser
- 200g Speckwürfel
- 1 Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 4 Eier
- 200ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 150g geriebener Käse
Zubereitung
1. Für den Teig das Mehl, die Butter und das Salz zu einem krümeligen Teig verkneten. Das Ei und das Wasser hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Den Teig in eine gefettete Quicheform geben und einen Rand hochziehen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und den Boden mit Backpapier belegen. Mit Hülsenfrüchten füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten blindbacken.
3. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und das Fett abgießen. Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen. Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
4. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Den vorgebackenen Boden mit den Speckwürfeln, dem Brokkoli und der Paprika belegen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6. Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Zubereitungszeit
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen
4 Portionen
Nährwertangaben
- Kalorien: 540 Kcal
- Fett: 43g
- Kohlenhydrate: 18g
- Eiweiß: 18g
Vegetarische Gemüsequiche
Zutaten
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2-3 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 4 Eier
- 200g Schmand
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Geriebener Käse
Zubereitung
1. Für den Teig das Mehl, die Butter, das Ei und das Salz miteinander verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in eine gefettete Quicheform geben. Den Rand hochziehen und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
5. Die Eier mit dem Schmand verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
6. Das Gemüse auf dem Teig verteilen und die Ei-Schmand-Mischung darüber gießen. Den Käse auf die Quiche streuen und die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.
Zubereitungszeit
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen
4 Portionen
Nährwertangaben
- Kalorien: 590 Kcal
- Fett: 42g
- Kohlenhydrate: 28g
- Eiweiß: 21g
Ich hoffe, eines der Rezepte gefällt dir und du probierst es aus! Die Quiches sind perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Salat. Du kannst beliebiges Gemüse verwenden und so deine ganz eigene Quiche-Kreation zaubern.
Guten Appetit!
