Gebratene Glasnudeln

Heute stellen wir Ihnen verschiedene Rezepte vor, die Sie mit Glasnudeln zubereiten können. Glasnudeln sind eine Art Nudeln, die aus Stärke und Wasser hergestellt werden. Sie sind kalorienarm und eignen sich für eine glutenfreie Ernährung. Hier sind einige köstliche Rezepte, die Sie ausprobieren können:

Glasnudeln mit Kokosschaumsoße und Scampi

Zutaten:

• 250 g Glasnudeln
• 16 Scampi
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer
• 400 ml Kokosmilch
• 1 EL Currypaste
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL Zucker
• 4 EL Limettensaft
• 4 EL Öl

Anleitung:

1. Glasnudeln in warmem Wasser einweichen.
2. Scampi schälen und entdarmen.
3. Paprika und Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden.
4. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
5. In einer Pfanne Öl erhitzen und Knoblauch und Ingwer anbraten.
6. Currypaste dazugeben und kurz mitbraten.
7. Die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen.
8. Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Limettensaft dazugeben und verrühren.
9. Die restliche Kokosmilch und die Scampi in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
10. In einer anderen Pfanne Öl erhitzen und Paprika und Frühlingszwiebeln darin anbraten.
11. Die Glasnudeln abtropfen lassen und zusammen mit dem Gemüse auf Teller geben.
12. Die Scampi und die Kokosschaumsoße darüber geben und servieren.

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 460
• Fett: 27 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 21 g

Gebratene Glasnudeln - Asien Style

Zutaten:

• 250 g Glasnudeln
• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Karotte
• 1/2 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Zucker
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Öl
• Sesamsamen zum Garnieren

Anleitung:

1. Glasnudeln in warmem Wasser einweichen.
2. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Karotte, Paprika und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
4. Knoblauch fein hacken.
5. In einer Pfanne Öl erhitzen und Hähnchenbrust anbraten.
6. Knoblauch, Karotte, Paprika und Zwiebel dazugeben und 3 Minuten braten.
7. Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Sesamöl hinzufügen und verrühren.
8. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und anbraten.
9. Mit Sesamsamen garnieren und servieren.

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 460
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Eiweiß: 33 g

Glasnudel Salat

Zutaten:

• 250 g Glasnudeln
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Karotte
• 100 g Sojasprossen
• 1 Bund Koriander
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Zucker
• 4 EL Limettensaft
• 3 EL Fischsauce
• 1 EL Sesamöl
• 4 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Glasnudeln in warmem Wasser einweichen.
2. Paprika und Karotte in dünne Streifen schneiden.
3. Knoblauch fein hacken.
4. Korianderblätter abzupfen und grob hacken.
5. In einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Sesamöl, Zucker und Öl vermischen.
6. Knoblauch und Koriander dazugeben und umrühren.
7. Die abgetropften Glasnudeln, Paprika, Karotte und Sojasprossen in die Schüssel geben und gut durchmischen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 250
• Fett: 14 g
• Kohlenhydrate: 28 g
• Eiweiß: 5 g

Gemüsepfanne mit Sprossen und Glasnudeln

Zutaten:

• 250 g Glasnudeln
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 100 g Sojasprossen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 4 EL Öl

Anleitung:

1. Glasnudeln in warmem Wasser einweichen.
2. Paprika und Zucchini in dünne Streifen schneiden.
3. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
4. In einer Schüssel Speisestärke, Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Öl vermischen.
5. Knoblauch, Ingwer und 1 EL der Sojasauce-Mischung in eine Pfanne geben und erhitzen.
6. Das Gemüse in die Pfanne geben und 3-5 Minuten anbraten.
7. Die Glasnudeln abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
8. Sojasprossen und die restliche Sojasauce-Mischung dazugeben und gut durchmischen.
9. Auf Teller geben und servieren.

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 330
• Fett: 16 g
• Kohlenhydrate: 36 g
• Eiweiß: 9 g

Asiatische Glasnudel-Bowl mit Lachs und Sesam

Zutaten:

• 250 g Glasnudeln
• 2 Lachsfilets
• 1 Karotte
• 1/2 Gurke
• 1/2 Avocado
• 2 Frühlingszwiebeln
• Sesamsamen zum Garnieren
• Für die Marinade:
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Mirin
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Zucker
• 1/2 TL Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer

Anleitung:

1. Glasnudeln in warmem Wasser einweichen.
2. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Karotte, Gurke, Avocado und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
4. In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Reisessig, Zucker und Sesamöl vermischen.
5. Knoblauch und Ingwer fein hacken und dazugeben.
6. Den Lachs in der Marinade einlegen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Eine Pfanne erhitzen und den Lachs darin braten.
8. Die Glasnudeln abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
9. Das Gemüse und der gebratene Lachs darübergeben.
10. Mit Sesamsamen garnieren und servieren.

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 420
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 36 g
• Eiweiß: 25 g

Das waren einige köstliche Rezepte, die Sie mit Glasnudeln zubereiten können. Glasnudeln sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Nudeln und bieten eine Vielzahl von kulinarischen Möglichkeiten. Probieren Sie sie aus und genießen Sie das Ergebnis.