Gözleme: Türkisches Originalrezept Mit Selbst Gemachtem Yufka

Wenn ich euch eins sagen kann, dann ist es, dass ich verrückt nach türkischem Essen bin. Besonders nach Gœzleme. Habt ihr schon mal davon gehört? Falls nicht, dann haltet euch fest, denn ich werde euch nun alles darüber erzählen. Für alle, die sich jetzt fragen, was genau Gœzleme eigentlich ist, lass es mich euch erklären. Gœzleme ist eine Art türkischen Pfannkuchen, der mit verschiedenen Füllungen zubereitet wird. Klingt lecker, oder? Aber das Beste daran ist, dass man ihn auch noch in der Pfanne brutzeln und mit den Freunden oder der Familie teilen kann. Ich habe ein paar verschiedene Gœzleme-Rezepte gefunden und sie alle für euch zusammengestellt. Hier sind sie:

Gœzleme mit Spinat und Schafskäse

Zutaten:

• 300 g frischer Spinat
• 200 g Schafskäse
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• etwas Butter
• Salz und Pfeffer
• 500 g Mehl
• 1 TL Salz
• 250 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Den Spinat waschen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Den Schafskäse zerbröseln.
3. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Den Spinat dazugeben und solange braten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
5. Das Mehl in eine Schüssel sieben und das Salz dazugeben. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
6. Den Teig in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen.
7. Die Spinat-Mischung und den Schafskäse darauf verteilen und die Teigränder zu einem Halbkreis zusammenklappen.
8. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Gœzleme darin goldbraun braten.
9. Die Gœzleme in kleine Stücke schneiden und heiß servieren.

Gœzleme mit Hackfleisch und Lauch

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 1 Lauch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 500 g Mehl
• 1 TL Salz
• 250 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Lauch dazugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
4. Die Petersilie unterrühren und die Füllung abkühlen lassen.
5. Das Mehl in eine Schüssel sieben und das Salz dazugeben. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
6. Den Teig in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen.
7. Die Hackfleisch-Mischung darauf verteilen und die Teigränder zu einem Halbkreis zusammenklappen.
8. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Gœzleme darin goldbraun braten.
9. Die Gœzleme in kleine Stücke schneiden und heiß servieren.

Gœzleme mit Käse

Zutaten:

• 200 g Schafskäse
• 200 g Mozzarella
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• etwas Butter
• Salz und Pfeffer
• 500 g Mehl
• 1 TL Salz
• 250 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schafskäse und den Mozzarella zerbröseln.
2. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen.
3. Die Käsesorten hinzufügen und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
4. Das Mehl in eine Schüssel sieben und das Salz dazugeben. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
5. Den Teig in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen.
6. Die Käse-Mischung darauf verteilen und die Teigränder zu einem Halbkreis zusammenklappen.
7. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Gœzleme darin goldbraun braten.
8. Die Gœzleme in kleine Stücke schneiden und heiß servieren.

Nun wisst ihr Bescheid. Die besten Gœzleme-Rezepte aller Zeiten! Ich kann es kaum erwarten, sie alle auszuprobieren. Wer weiß, vielleicht teile ich bald schon meine besten Gœzleme-Fotos mit euch.