Guten Tag alle zusammen, Ich hoffe ihr habt alle einen schönen Tag gehabt. Heute möchte ich euch einige köstliche Rezepte mit Grießklößchen vorstellen. Grießklößchen sind eine leckere Beilage oder auch eine wunderbare Ergänzung zu Suppen. Ich habe einige Rezepte gefunden, die ich gerne mit euch teilen würde.
Grießklößchen ohne Ei
Beginnen wir mit einem einfachen Rezept für Grießklößchen ohne Ei.
### Zutaten:
- 500 ml Milch
- 30 g Butter
- Salz
- 80 g Hartweizengrieß
- 50 g Weichweizengrieß
- Muskat
Zubereitung:
Die Milch mit der Butter und einer Prise Salz aufkochen. Den Grieß einrühren und bei schwacher Hitze so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Mit Muskatnuss abschmecken und etwas abkühlen lassen. Mit angefeuchteten Händen kleine Klößchen formen und in siedendem Salzwasser 10-15 Minuten gar ziehen lassen.
Kaltschale mit Vanille-Grießklößchen
Ein tolles Rezept für heiße Tage ist diese leckere Kaltschale mit Vanille-Grießklößchen.
### Zutaten:
- 1 l Apfelsaft
- 1 l Nektarinensaft
- 2 Vanilleschoten
- 60 g Zucker
- 2 TL Zitronensaft
- 250 ml Wasser
- 100 g Weichweizengrieß
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Den Apfelsaft und den Nektarinensaft in einem großen Topf verrühren. Die Vanilleschoten einschneiden und das Mark auskratzen. Vanillemark, Zucker und Zitronensaft in den Saft einrühren. Alles zum Kochen bringen und für 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen. Für die Grießklößchen das Wasser erhitzen und den Weichweizengrieß einrühren, umrühren und quellen lassen. Eier trennen. Eigelb in die Grießmasse einrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Grießmasse heben. Mit einem Löffel kleine Klößchen formen und in kochendem Wasser 15 Minuten gar ziehen lassen. Die gekühlte Suppe in die Schalen füllen, die Grießklößchen darauf anrichten und servieren.
Grießklößchen-Suppe
Eine wohltuende Suppe an kalten Tagen ist die Grießklößchen-Suppe.
### Zutaten:
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 1 EL Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Salz und Muskat
- 100 g Weichweizengrieß
- 1 Karotte
- 1 Stange Lauch
- 1 Stück Sellerie
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Die Gemüsebrühe erhitzen. Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in die Gemüsebrühe geben und 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf erwärmen. Milch und 250 ml Wasser unterrühren. Anschließend den Grieß unterrühren und kurz aufkochen lassen, danach 15 Minuten quellen lassen. Eier trennen. Eigelb und Grießmasse unterrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Aus dem Grießteig mit einem Löffel Klößchen formen und in die Brühe legen. Die Klößchen in 10 Minuten gar ziehen lassen. Die Grießklößchen-Suppe in Schalen anrichten und mit Petersilie garnieren.
Grießklößchen mit Petersilie
Ein weiterer Klassiker sind Grießklößchen mit Petersilie.
### Zutaten:
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Petersilie
- 100 g Semmelbrösel
- 60 g Weichweizengrieß
- 2 Eier
- 1 Prise Salz und Muskat
Zubereitung:
Die Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken. Die Gemüsebrühe erhitzen. Eier trennen. Eigelb und Petersilie unter die Semmelbrösel rühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen. Grieß, Eigelbmischung und Eiweiß vermengen. Aus dem Teig Klößchen formen und in die Brühe geben. Die Klöße in 15-20 Minuten in der Suppe gar ziehen lassen. Die Grießklößchen mit Petersilie sind eine wunderbare Ergänzung zu einer Gemüsesuppe oder auch als Beilage zu Fleischgerichten geeignet. Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, den Grießklößchen eine Chance zu geben. Diese kleinen Klößchen sind wirklich vielfältig und können zu einer Vielzahl von Gerichten gereicht werden. Probiert es aus und lasst mich wissen, welches Rezept euer Favorit war. Genießt eure Mahlzeit und bis bald!
