Es ist wieder Grünkohlzeit! Der Winterklassiker ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Wir haben einige tolle Rezeptideen für dich zusammengestellt, die dich garantiert in Stimmung bringen werden.
Traditionelle und moderne Rezepte mit Grünkohl
Grünkohl auf klassische Art zuzubereiten ist immer eine gute Option. Wir haben hier jedoch auch einige moderne Varianten herausgesucht, die das Wintergemüse perfekt in Szene setzen.
Grünkohl mit Wurst und Röstkartoffeln
Unser erster Favorit ist Grünkohl mit Wurst und Röstkartoffeln. Ein absoluter Klassiker, der jedes Jahr aufs Neue begeistert. Dazu einfach eine deftige Brühwurst oder Mettenden in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Röstkartoffeln zum Grünkohl servieren.
### Zutaten:
- 1 kg Grünkohl (geputzt und gewaschen)
- 1 kg Kartoffeln (festkochend, geschält und gewürfelt)
- 500 g Brühwurst oder Mettenden
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer
- etwas Öl
Anleitung:
- Grünkohl fein hobeln und waschen.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
- Grünkohl hinzufügen und mit anbraten.
- Mit 1-2 Litern Wasser aufgießen, Lorbeerblatt und Kümmel dazugeben und 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Mettenden in Scheiben schneiden und mit den Röstkartoffeln in einer Pfanne braten.
- Grünkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Wurst-Röstkartoffel-Scheiben servieren.
Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach und das Ergebnis ist einfach umwerfend. Der Grünkohl wird schön weich und bekommt durch den Kümmel eine besondere Note. Die Brühwurst oder Mettenden geben dem Gericht die nötige Würze und die Röstkartoffeln sorgen für eine schöne Textur. Einfach köstlich!
Westfälischer Grünkohl
Doch es muss nicht immer klassisch sein. Unser nächster Favorit ist der westfälische Grünkohl. Eine etwas deftigere Variante, die aber ebenfalls unglaublich lecker ist.
### Zutaten:
- 2 kg Grünkohl
- 1,5 kg Kartoffeln
- 1,5 kg Kasseler
- 500 g geräucherter Speck
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- etwas Öl
Anleitung:
- Grünkohl putzen und waschen.
- Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblatt darin anbraten.
- Grünkohl hinzufügen und mit anbraten.
- Mit 1-2 Litern Wasser aufgießen und das Kasseler dazugeben.
- Alles zugedeckt ca. 60 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.
Dieses Rezept hat es wirklich in sich und wird dich garantiert satt machen. Der Grünkohl wird hier zusammen mit Speck und Kasseler gekocht, was dem Gericht eine besondere Note verleiht. Dazu einfach Kartoffeln servieren und fertig ist ein deftiges Wintergericht.
Bunter Grünkohl-Nuss-Salat mit Merguez
Zuletzt haben wir noch einen etwas anderen Grünkohl-Salat für dich. Dieser bunte Grünkohl-Nuss-Salat mit Merguez Würstchen ist nicht nur gesund, sondern sieht auch noch unglaublich lecker aus.
### Zutaten:
- 200 g Grünkohl
- 150 g Radicchio
- 50 g Walnusskerne
- 100 g Datteln
- 100 g Feta
- 4 Merguez-Würstchen
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Grünkohl fein hacken und waschen.
- Radicchio in feine Streifen schneiden.
- Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
- Datteln entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Feta in kleine Würfel schneiden.
- Merguez-Würstchen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Olivenöl mit dem Saft einer halben Zitrone vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing beträufeln.
Eine erfrischende und gesunde Option für alle, die es etwas leichter mögen. Der bunte Grünkohl-Nuss-Salat mit Merguez ist einfach zuzubereiten und perfekt als Beilage oder als Hauptgericht für eine gesunde Mahlzeit.
Wir hoffen, dass wir dir mit diesen Rezepten ein paar tolle Ideen für deine nächste Grünkohl-Mahlzeit geben konnten. Probiere sie einfach mal aus und lass uns wissen, wie es geschmeckt hat!
